Провели эксперимент, чтобы выяснить из чего (какой части) лучше готовить шашлык в помпейской печи. Мы взяли для сравнения лопатку и шею. Полную версию видео разместим в разделе видео
Эта печь разработана так, что готовить в ней можно не только пиццу. В этой помпейской печи можно запекать, жарить, тушить, томить длительное время, как в русской печке. Подходит для хлеба и других видов выпечки (лепешки, хачапури). С помощью подставки можно разместить шампуры с шашлыком. Можно подкоптить рыбу, мясо. Ну, и конечно же куда без пиццы.
Да и просто посидеть вечерком у огня - удовольствие.
Весь рассказ целиком смотрите в разделе видео.
Заказчики делятся впечатлениями от использования сотовой помпейской печи. Готовят в ней множество разных блюд, а про мангал позабыли (стоит ржавеет на улице).
Несмотря на компактный размер печи (внутренний диаметр всего лишь 60 см), готовить можно два блюда одновременно.
Это отличный вариант для установки в беседке, бане, летней кухне, на веранде, террасе. Мы рекомендуем ее, если нужно готовить на 2-6 человек (максимально Юрий и Ольга угощали 8 человек).
Беседка и нечто подобное на печь достались им от прежних хозяев, но беседка потребовала обновления, а печь заказали новую, т.к. качество старой конструкции было "никаким".
Теперь такая печь поставляется в полусобранном виде (несколько крупных элементов, которые могут перенести двое крепких мужчин). Сборка быстра и без обилия пыли и грязи, в отличие от случая резки кирпича на объекте.
Можно установить отдельно или встроить в комплекс барбекю (гриль).
Меньше занимает места, но более эффективна для домашнего использования.
Считаю, что этот результат стоил усилий и времени, потраченных на разработку.
Почему стоит выбрать наши печи?
⠀
🔸 Вариативность блюд
Можно приготовить пиццу за минуты, как в помпейской печи, а можно томить блюдо сутки, как в русской.
⠀
🔸 Экологичность
Свод (внутренний купол) и под из огнеупорной керамики позволяет сохранить натуральный вкус блюд.
⠀
🔸Мощность
Температура внутри может достигать 400-500°C. Помимо прочего, за счет высоких температур выгорает сажа.
⠀
🔸Надежность, оригинальность
Оригинальный свод из элементов в форме сот. Грани срезаны под клин, а это значит - нет прямых кирпичей, что делает конструкцию прочной и долговечной.
⠀
🔸 Внешняя оболочка
В отличие от конкурентов, у этой печи есть жесткая наружная оболочка, которая позволяет сделать ровной внешнюю поверхность.
⠀
🔸 Теплоемкость
Между сводом и внешней оболочкой укладывается теплоизоляция, что позволяет надолго сохранить тепло внутри и готовить блюда, как в русской печи.
⠀
🔸 Оптимальное сочетание
Полусферический свод как у помпейской печи, хорошее дымоотведение как у русской.
⠀
🔸 Быстрая и малопыльная сборка
Сборка из готовых элементов очень сокращает сроки установки и избавляет от обилия пыли, которой очень много в случае резки кирпича на объекте.
Ностальгия по вкусу бабушкиных блюд привела этого заказчика ко мне за печкой. Я тоже попробовал поготовить и должен сказать, что это очень увлекательно, душевно и очень вкусно. А аромат какой! Ну, вы сами видите мою реакцию в видео.
Теперь мой основной продукт - это помпейская печь с возможностью готовить как в русской. Занимает немного места, можно быстро установить из готовых элементов или нескольких частей.
🔥 Почему стоит выбрать наши печи?
⠀
🔸 Вариативность блюд
Можно приготовить пиццу за минуты, как в помпейской печи, а можно томить блюдо сутки, как в русской.
⠀
🔸 Экологичность
Свод (внутренний купол) и под из огнеупорной керамики позволяет сохранить натуральный вкус блюд.
⠀
🔸Мощность
Температура внутри может достигать 400-500°C. Помимо прочего, за счет высоких температур выгорает сажа.
⠀
🔸Надежность, оригинальность
Оригинальный свод из элементов в форме сот. Грани срезаны под клин, а это значит - нет прямых кирпичей, что делает конструкцию прочной и долговечной.
⠀
🔸 Внешняя оболочка
В отличие от конкурентов, у этой печи есть жесткая наружная оболочка, которая позволяет сделать ровной внешнюю поверхность.
⠀
🔸 Теплоемкость
Между сводом и внешней оболочкой укладывается теплоизоляция, что позволяет надолго сохранить тепло внутри и готовить блюда, как в русской печи.
⠀
🔸 Оптимальное сочетание
Полусферический свод как у помпейской печи, хорошее дымоотведение как у русской.
⠀
🔸 Быстрая и малопыльная сборка
Сборка из готовых элементов очень сокращает сроки установки и избавляет от обилия пыли, которой очень много в случае резки кирпича на объекте.
Чтобы подкоптить блюдо, щепа бросается в разогретую печь на угли и остатки дров после протопки. Когда мы закрываем заслонку, приток воздуха прекращается, и загоревшиеся к тому моменту щепки, начинают дымиться.
Таким образом в помпейской печи можно подкоптить рыбу, мясо, птицу. Это вкусно и ароматно.
Эта работа Андрея Будько - пример того, как можно вписать в комплекс сотовую помпейскую печь. В данном случае диаметр печи 80 см. Дополнена она дверцами и задвижкой. В отделке использованы изразцы ручной работы.
⠀
Справедливости ради стоит отметить, что заказчик допускает неточность, когда говорит, что там русская печь, но это не так уж важно: главное, что пользуется и доволен 😄 Такую печь обычно называют плитой или топкой под казан. Нагрев идет снизу. Здесь можно готовить плов, жарить. Как раз таки помпейская печь ближе по устройству к русской. Обе они подовые. Внутри разжигают огонь и внутрь ставят блюда. Там приготовление идет со всех сторон от разогретого кирпича.
Установка помпейской печи стала еще проще и быстрее: нужно соединить три части и подключить дымоход. Поднять части смогут двое крепких мужчин.
Внутренний диаметр печи - 60 см. Разместить можно в беседке, на террасе или веранде, в бане или летней кухне. Подойдет для загородного дома или дачи.
В этой печи можно готовить пиццу, мясо, рыбу, овощи, каши, хлеб и другие виды выпечки. Сконструирована так, чтобы долго сохраняло тепло внутри, благодаря чему можно готовить блюда, как в русской печи.
Делал этому заказчику несколько лет назад в другом месте комплекс барбекю из кирпича. Он остался доволен, активно пользовался. В этот раз он стал обладателем эксклюзивного изделия современного дизайна. В составе: мангал-камин с прозрачной двигающейся дверцей, топка под казан с дверцей, которая не нагревается.
Можно готовить плов и другие блюда в казане, жарить шашлык и другие виды барбекю на мангале. Отличает этот печной комплекс то, что он создан не только для готовки, но и для эстетического удовольствия. Пламя огня можно увидеть целиком, а это поистине красивое и завораживающее зрелище.
Полный отзыв - https://rutube.ru/video/10285ef22e61086c902371052d6c4963/
🍕 Конечно, проще заказать доставку пиццы, НО...
⠀
Не всегда проще - это лучше. Для тех, кто любит готовить самостоятельно, отлично подойдет такая печь.
🔥 Это увлекательный процесс, удовольствие от взаимодействия с живым огнем.
А готовить можно не только пиццу 😉
Подробнее про эту печь https://rutube.ru/video/1297cdba6ec02c39c6d4caef462e06d3/
Да, со временем дверца этого барбекю-комплекса станет не такой чистой и прозрачной, и хозяевам захочется ее почистить. Думаю, что делать это они будут далеко не при каждом использовании, но предусмотреть такую возможность было необходимо.
Конструкция дверцы-гильотны была специально разработана под эту модель барбекю.
Полотно из стеклокерамики и нержавеющей стали опускается и поднимается по боковым направляющим.
Изначально передо мной стояла задача как сделать мангал в барбекю-комплексе так, чтобы можно было при необходимости разжечь готовые угли. Кроме того, через прозрачную дверцу можно видеть большое пламя огня и использовать в качестве камина. А в теплое время года можно прикрыть дверцу - и стеклокерамика задержит значительную часть жара.
Таким образом, мы получили удобный, функциональный и оригинальный мангал, на котором можно не только жарить шашлык и другие блюда, но и получать эстетическое удовольствие.
Этот ролик на Дзене - https://dzen.ru/video/watch/6675de3dce02fc4402ffd489
Печь для готовки с сотовым сводом можно установить отдельно или встроить в барбекю-комплекс.
Доступные размеры: 600 мм, 800 мм, 1000 мм. Это диаметр пода (основание внутри).
Готовые типовые печи производит группа компаний КДМ
http://kdm-nn.ru/cat/153.html
Мой сайт
https://pechiplus.by