Я предпочитаю покупать замороженную рыбу. Почему? Потому что рыба, которую продают как охлаждённую, нередко изначально была заморожена. А сколько она потом лежала на прилавке, покупателю не всегда понятно.
А о выборе рыбы, её качестве и способах приготовления я подробно рассказываю в курсе «Рыба и гады». Внутри 19 уроков, 16 техник, 35 видеорецептов и ещё 70+ рецептов в книге.
Курс — по ссылке https://lazerson.zone/?utm_source=rutube_shorts
Промокод «ЛОСОСЬ» даст скидку.
Сегодня готовлю марийский пирог — что-то вроде курника, только со своим характером. Здесь нежное тесто, а внутри слоями идут пшённая каша, говяжья грудинка и лук. А аромат, товарищи...
Для теста:
Сметана — ½ стакана
Сахар — 2 щепотки
Соль — 1 щепотка
Яйца — 2 шт.
Мука — 2½ стакана
Сливочное масло — для смазывания
Для начинки:
Говяжья грудинка — 400 г
Пшено — 100–200 г
Лук — 2½ шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
1. Смешайте сметану, сахар, соль и яйца.
2. Постепенно вмешайте муку и замесите тесто, которое можно раскатать. Дайте ему немного отдохнуть.
3. Пшено сварите до готовности. Грудинку нарежьте небольшими кусочками, лук — мелко.
4. Разделите тесто на две части. Большую раскатайте и выложите в форму.
5. На тесто положите слоями пшённую кашу, мясо и лук. Приправьте солью и чёрным перцем, добавьте лавровый лист.
6. Накройте второй раскатанной частью теста, соедините края и защипните шов.
7. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут, затем уменьшите температуру до 160 °C и готовьте ещё 20–30 минут, до готовности мяса и румяной корочки.
В моей онлайн-школе есть курсы для тех, кто хочет освоить разные направления домашней кухни: «Супы», «Котлеты», «Соусы», «Курица», «Рыба и гады». А ещё — книги о специях и праздничные меню. Выбирайте, что интересно именно вам. Ссылка https://lazerson.zone/?utm_source=rutube_shorts
Пшено иногда горчит — и дело не обязательно в самой крупе. Как снизить риск горечи - смотрите в видео!
А если хотите увереннее чувствовать себя на кухне и научиться готовить разнообразнее, заглядывайте в мою онлайн-школу. Там курсы «Супы», «Котлеты», «Соусы», «Курица», «Рыба и гады», книги о специях и праздничные меню.
Все программы — по ссылке https://lazerson.zone/?utm_source=rutube_shorts
Минтай, товарищи, — одна из самых популярных рыб, и совершенно незаслуженно некоторые считают её какой-то «кошачьей». Из минтая можно приготовить массу хороших блюд.
В курсе «Рыба и гады» я показываю 16 техник приготовления и 35 видеорецептов — от доступной рыбы до более дорогих видов и морепродуктов. А ещё вас ждут 70+ рецептов в книге.
Программа курса — по ссылке https://lazerson.zone/fish?utm_source=rutube_shorts
Промокод «ЛОСОСЬ» даст скидку.
Хотите, чтобы рыба получилась с хорошей корочкой и не пересохла? Смотрите, как это сделать, в видео.
На курсе «Рыба и гады» я разбираю 16 техник приготовления рыбы на примере 35 видеорецептов. А ещё там 70+ дополнительных рецептов в книге — чтобы готовить разную рыбу и не бояться испортить продукт.
Курс — по ссылке https://lazerson.zone/fish?utm_source=rutube_shorts
Промокод «ЛОСОСЬ» даст скидку.
Товарищи, не спешите выливать рыбный бульон! Его можно выпарить примерно вдвое, чтобы он стал более концентрированным, а затем заморозить. Получится хорошая заготовка, которую удобно добавлять в рыбный суп или уху. И места в морозилке займёт меньше.
А если хотите разобраться в приготовлении рыбы и морепродуктов, приходите на мой курс «Рыба и гады». Там 19 уроков, 16 техник, 35 видеорецептов и ещё 70+ рецептов в книге.
Ссылка https://lazerson.zone/fish?utm_source=rutube_shorts
Промокод «ЛОСОСЬ» даст скидку.
Сухая рыба — это ошибка при приготовлении, а не норма.
В бесплатном открытом уроке, прикрепленном к этому ролику, я разобрал, почему рыба получается сухой или невкусной и как это исправить.
А в курсе «Рыба и гады» показываю 16 техник приготовления разной рыбы на примере 35 видеорецептов. Курс — по ссылке https://lazerson.zone/fish?utm_source=rutube_shorts
Промокод «ЛОСОСЬ» даст скидку.
Как убрать запах тины у пресноводной рыбы? Рассказал в видео, а больше в моем курсе "Рыба и гады": https://lazerson.zone/fish?utm_source=rutube_shorts
19 уроков, 16 техник приготовления и 35 видеорецептов. Ещё 70+ рецептов — в книге, которая входит в курс. Промокод «ЛОСОСЬ» даст скидку.
Почему сырую рыбу в суши можно есть безопасно? Подробнее рассказываю на курсе «Рыба и гады»: https://lazerson.zone/fish?utm_source=rutube_shorts
На курсе 35 видеорецептов и отдельный блок о том, как накормить детей. А в книге вас ждут ещё 70+ рецептов, чтобы рыба не повторялась на столе в одном и том же виде.
Промокод «ЛОСОСЬ» даст скидку.
Я предпочитаю покупать замороженную рыбу. Больше в курсе "Рыба и гады": https://lazerson.zone/fish?utm_source=rutube_shorts
Промокод «ЛОСОСЬ» даст скидку.
Там вы узнаете о выборе рыбы и других важных тонкостях.
Внутри 19 уроков, 16 техник, 35 видеорецептов и ещё 70+ рецептов в виде книги.
Если рыба получается сухой, попробуйте уменьшить время приготовления рыбы на четверть и посмотрите результат!
Курс «Рыба и гады» — https://lazerson.zone/fish?utm_source=rutube_shorts
Промокод «ЛОСОСЬ» даст скидку.
А если хотите разобраться, как правильно готовить разную рыбу и не пересушивать её, приходите на мой курс «Рыба и гады». Там 19 уроков, 16 техник приготовления и 35 видеорецептов. Ещё 70+ рецептов собрал в книге, которая входит в курс.
Камбала, как и другая рыба - требует особого подхода.
Курс «Рыба и гады» — https://lazerson.zone/fish?utm_source=rutube_shorts
Промокод «ЛОСОСЬ» даст скидку.
На моем новом курсе «Рыба и гады» я как раз раскрываю эти тонкости: даю не один универсальный рецепт, а 16 техник приготовления.
Внутри 19 уроков, 35 видеорецептов и ещё 70+ рецептов в виде книги — чтобы вы чаще готовили разную рыбу и не боялись её испортить.
Мидии важно не только правильно сочетать с другими продуктами, но и не передержать при приготовлении.
Все подробности курса «Рыба и гады» — https://lazerson.zone/fish?utm_source=rutube_shorts
Промокод «ЛОСОСЬ» даст скидку.
В отдельном блоке курса показываю, как работать с морепродуктами ю. А всего там — 19 уроков, 35 видеорецептов и 70+ рецептов в виде книги из рыбы и морепродуктов.
А теперь о рыбе серьёзно.
На курсе «Рыба и гады» я собрал всё, что нужно домашнему кулинару: как выбрать хорошую рыбу, не пересушить её и уверенно готовить морепродукты.
Узнать о курсе — https://lazerson.zone/fish?utm_source=rutube_shorts
Промокод «ЛОСОСЬ» даст скидку.
Внутри 19 уроков, 16 техник, 35 видеорецептов и ещё 70+ рецептов в виде книги.
Вот такой лайфхачик по мидиям я привез из Бельгии.
А ещё написал курс «Рыба и гады», где морепродуктам посвящён отдельный блок.
Программа курса — https://lazerson.zone/fish?utm_source=rutube_shorts
Промокод «ЛОСОСЬ» даст скидку.
Там все секреты с моих зарубежных стажировок и другие тонкости, которые делают рыбу по-настоящему вкусной.
Если дети не едят рыбу, возможно, вы просто ещё не нашли блюдо, которое им понравится.
Курс «Рыба и гады» — https://lazerson.zone/fish?utm_source=rutube_shorts
Промокод «ЛОСОСЬ» даст скидку.
На курсе «Рыба и гады» — 35 видеорецептов и отдельный блок о том, как накормить детей. А в книге вас ждут ещё 70+ рецептов, чтобы рыба не повторялась на столе в одном и том же виде.
Чтобы домашние не гадали, что же вы приготовили - идите на мой курс «Рыба и гады» .
Подробности — https://lazerson.zone/fish?utm_source=rutube_shorts
Промокод «ЛОСОСЬ» даст скидку.
Там показываю, как правильно жарить рыбу и ещё 15 техник приготовления. Больше 100 рецептов и вся система - как сделать так, чтобы рыба всегда выходила сочной, не прилипала к сковороде и не разваливалась.
Розовые креветки - уже сварены, пожалуйста, не варите их снова!
Программа курса «Рыба и гады» — https://lazerson.zone/fish?utm_source=rutube_shorts
Промокод «ЛОСОСЬ» даст скидку.
На курсе «Рыба и гады» рассказываю, как правильно готовить морепродукты и больше 100 рецептов из рыбы. А еще - важная теория и принципы.
А в курсе «Рыба и гады» отдельно говорю о выборе и качестве рыбы, а затем показываю 16 техник приготовления на примере 35 видеорецептов.
Курс— по ссылке https://lazerson.zone/fish?utm_source=rutube_shorts
Промокод «ЛОСОСЬ» даст скидку.
Другие ошибки, из-за которых рыба получается сухой или невкусной, я разобрал в бесплатном открытом уроке, прикрепленном к видео.
В новом курсе «Рыба и гады» — система тонкостей и правил работы с рыбой, а не очередной сборник рецептов
Подробности — по ссылке https://lazerson.zone/fish?utm_source=rutube_shorts
Промокод «ЛОСОСЬ» даст скидку.
На своих курсах я учу смотреть на продукт и понимать принципы приготовления, а не слепо следовать рецепту. Вы получаете навык и понимание на всю жизнь, а не одно блюдо.