Сублимация селёдки.
Что из этого вышло?
Продукт потерял 90% веса.
Вкус усилился в 5 раз и стал похож на анчоус.
И все это благодаря лиофильной сушильной камере Abat.
Подробнее о сушильной камере здесь: https://abat.ru/catalog/liofilnye-kamery/
Сублимированный банан - это неповторимый вкус спелого банана в любое время года и в любом месте.
Лиофильные камеры Abat сохраняют все питательные вещества, витамины, вкус и запах. При этом не используются абсолютно никакие добавки, как химического, так и натурального происхождения, в том числе и сахар.
Сублимированный банан отлично подходит для приготовления и украшения десертов, выпечки и шоколада. Так же его можно добавлять в напитки и любимые блюда. Идеален в качестве полезного перекуса, можно давать детям. 100% чистый состав - всего один ингредиент.
Сублимат банана помогает наладить работу пищеварения, стимулирует выработку гормона радости, обогащает организм железом, обеспечивает энергией, а также восстанавливает тонус мышц.
Лиофильные камеры ЛФ-06 серии LIGHT, ЛФ-06П серии CHEF и ЛФ-16П серии СHEF в наличии на складе и доступны к отгрузке!
Подробная информация о лиофильных камерах Abat на сайте.
Как сделать идеальное римское тесто?
Римское тесто может быть сделано хорошо даже в базовом планетарном миксере, но если Вы хотите добиться первоклассного результата, то в данном деле будет незаменим спиральный тестомес серии CHEF Abat.
"Изюминка" римской пиццы в том, что тесто для ее приготовления может выдержать различные начинки, при этом сохранив объем и структуру.
Как правило, тесто для римской пиццы выпекается предварительно, до добавления соуса и топпингов.
А выпекается она в большинстве пиццерий, специализирующихся на римской пицце, в электрических печах для пиццы. Данный выбор объясняется простотой контроля температуры в таких печах. На данном этапе Вам поможет электрическая конвейерная печь для пиццы ПЭК-400 Abat.
Пару минут и идеальная римская пицца готова!
На видео: Игорь Голев Brand chef ЕАТ МАРКЕТ & Пицца школа Zaмес лично тестирует спиральный тестомес ТСМ-30НН-МЦ серии CHEF Abat и конвейерную печь для пиццы ПЭК-400 Abat. Результат, представленный на видео, говорит сам за себя!
Abat - простой рецепт успеха!
Мастер-класс на оборудовании торговой марки Abat в рамках XXIII Международной выставки оборудования, машин и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности Агропродмаш - 2018!
Обратите внимание на структуру теста, которое получается при замесе на новинке торговой марки Abat - спиральный тестомес ТМС-30НН-МЦ!