Повар: Сковородки пора менять.
Директор: Да нормальные же.
Повар: У одной ручка держится на честном слове.
Директор: Ну так держится же.
Повар: У второй пригорает даже вода.
Директор: Значит, вода плохая.
Повар: А третья уже не сковородка, а артефакт.
Директор: Ну вот, у нас ещё и музей есть 😌
Знакомо? 🍳 У нас большой выбор профессиональных сковород: с антипригарным покрытием, чугунные, из нержавейки, для блинов, гриль и вок. Подскажем, какая выдержит именно вашу нагрузку.
Покажите этот пост директору 😉 https://r-komplekt.ru/search/?q=сковорода&utm_source=telegram&utm_medium=social&utm_campaign=skovorody&utm_content=post
Этот аппарат с лёгкостью справляется с запайкой до 1000 лотков в час! 🚀
⚡ Высокая производительность, автоматизация и скорость — отличное решение для бизнеса, где важна каждая минута!
Вот это мощность! 😍
#ЗапайщикЛотков #УпаковочноеОборудование #Автоматизация #ПИРЭКСПО
Огромный угольный гриль с реберной решёткой, который точно не останется без внимания! 😍
Внушительные размеры, мощь и аппетитные блюда с ароматом дымка — настоящая находка для профессиональной кухни! 🥩🔥
А как вам такой красавец?
#VESTA #УгольныйГриль #ПИРЭКСПО #ОборудованиеДляРесторана
Мощный, стильный и созданный для настоящих ценителей блюд на углях! 🥩
Отличное решение для профессиональной кухни, где важны насыщенный вкус, аромат дымка и качество приготовления.
Давайте познакомимся с новинкой поближе! 👀🔥
#VESTA #УгольныйГриль #НовинкиОборудования #ПИРЭКСПО #ОборудованиеДляРесторана
На ПИР ЭКСПО наше внимание привлекло большое разнообразие запайщиков MEALBOX! 🔥
Разные модели, стильный дизайн и современные решения для удобной и быстрой упаковки продукции.
⚡ Автоматизация процесса, практичность и функциональность — всё, что важно для профессиональной кухни и бизнеса.
Давайте рассмотрим их поближе! 👀
#MEALBOX #ПИРЭКСПО #Запайщики #УпаковочноеОборудование #ОборудованиеДляБизнеса
ID Fine профессиональный фарфор для ресторанов, отелей и кейтеринга. Бренд с историей с 1972 года.
На что мы бы смотрели, выбирая посуду для подачи:
Цвет под кухню. Тёмная и цветная глазурь выигрышна для мяса, азиатской кухни, десертов. Светлая — для рыбы и салатов.
Форма под блюдо. Глубокие тарелки — для пасты и супов, плоские с широким бортом — для горячего, небольшие формы — для закусок и сетов.
Серия, а не набор. Важно, чтобы тарелки можно было докупить через год, а не менять весь сервиз из-за пары разбитых.
Работа на кухне. Посуда должна выдерживать мойку и ежедневную раздачу. Перед покупкой уточните у менеджера по конкретной серии.
Если вы обновляете меню к сезону или открываете новое заведение, подберём посуду под вашу кухню и формат подачи.
Побывали на выставке ПИР ЭКСПО и получили массу впечатлений! 😍
Столько новинок, интересных решений, современного оборудования и идей для бизнеса — глаза просто разбегаются!
💗 Особенно наше внимание привлёк запайщик TSM в ярко-розовом цвете! 💕 Кто сказал, что профессиональное оборудование должно быть скучным? 😄 Стильный, необычный и точно не останется незамеченным!
Было интересно познакомиться с новинками индустрии, посмотреть на современные технологии и вдохновиться свежими идеями.
Такие мероприятия — отличная возможность быть в курсе трендов, находить интересные решения и открывать для себя что-то новое! ✨
А розовый запайщик однозначно стал одним из самых запоминающихся экспонатов для нас! 💖
#ПИРЭКСПО #ПИРЭКСПО2026 #ВыставкаПИР #ОборудованиеДляБизнеса #НовинкиИндустрии
Современные технологии, продуманная конструкция и новые возможности для профессиональной кухни — всё это в одном оборудовании!
⚡️ А теперь давайте посмотрим на нашего победителя поближе!
Встретили на выставке Мирко Заго — талантливого шеф-повара, настоящего профессионала своего дела и человека, с которым всегда интересно поговорить о гастрономии и ресторанном бизнесе! 👨🍳
И, конечно, не упустили возможность пригласить Мирко к нам в подкаст 🎙 «Кухня бизнеса»!
Уверены, нам будет о чём поговорить: ресторанный бизнес, закулисье большой кухни, опыт, вдохновение и секреты успеха.
🔥 Как думаете, какие вопросы стоит задать Мирко?
@mirckozago
#КухняБизнеса #МиркоЗаго #ПИРЭКСПО #РесторанныйБизнес #Гастрономия Подкаст
✨ Сегодня мы в Москве на ПИР ЭКСПО в Крокус Экспо!
Вокруг столько интересного: новые знакомства, вдохновляющие идеи, тренды и новинки индустрии! 🔥
Рады быть частью такого масштабного события! 🤍
📍 Москва, Крокус Экспо
#ПИРЭкспо #Москва #КрокусЭкспо #ПИР2026
Вкус на видео не передать. Поэтому в сторис попадает то, что происходит у гостя на глазах: огонь, дым, пузырь с ароматом, который лопается над бокалом.
Бармены называют это «моментом для телефона». Одна такая подача в карте — и гости сами рассказывают о баре друзьям.
Коктейльный пистолет INNOCOOK Flavor Blaster делает такие пузыри из ароматизированной жидкости.
А в вашем баре есть коктейль, который гости снимают чаще остальных? 👇
🌲✨ «Свои в лесу» — это было больше, чем просто ужин. Это событие, которое оставило яркие эмоции и незабываемые впечатления!
Магия леса, невероятные вкусы, душевные разговоры и особенная атмосфера — всё сложилось в один по-настоящему волшебный вечер! 🌿🥂
🔥 Вместе с нами эту гастрономическую историю создавал Влад Корпусов — шеф-повар, который умеет рассказывать истории через еду и превращать каждый ужин в настоящее искусство.
За его плечами — более 500 ужинов в уникальных локациях, гастрономические путешествия по всему миру и вдохновляющие коллаборации, основанные на общих ценностях.
✨ «Свои в лесу» — это про людей, вкусы, искренние эмоции и моменты, которые хочется пережить снова! 🌲❤️
🍂🎃 Осеннее обострение — дело такое… 😂👻
Хэллоуин в России, конечно, не празднуют… Но кто сказал, что нам нельзя устроить свой праздник? 😈
Поэтому мы решили отметить ДЕНЬ БАБАЙКИ! 👹🎃
Потому что осень, нервы шалят, душа требует веселья, а внутренние бабайки просятся наружу! 🤣🕸️
Так что сегодня официально разрешается пугать, чудить, веселиться и быть немножечко нечистой силой! 🧙♀️🦇
Бабайки всех стран, объединяйтесь! 😂👻
#ОсеннееОбострение #ПраздникБабайки #НашОтветХэллоуину #ВеселимсяКакМожем
Ушёл он в отпуск — и блины стали то толще, то рванее, то с пересушенным краем. Гость это замечает сразу.
Блинница с кареткой SIKOM РК-1.1 убирает из процесса «руку повара». Тесто распределяет каретка, а толщину вы задаёте заранее: 1, 2, 3 или 4 мм. Поэтому блин получается одинаковым в любую смену.
На что мы бы смотрели:
— Формат. Блины прямоугольные: один 220×470 мм или два по 220×220. Удобно для роллов, конвертов и подачи навынос.
— Две зоны. На одной половине печёте, на другой подогреваете готовые блины или обжариваете с начинкой.
— Подключение. 2,5 кВт от розетки 220 В, настольный формат 700×280 мм. Перед покупкой проверьте, есть ли под неё место и свободная мощность на линии.
Честно: если блины у вас — одна позиция и уходит их десяток в день, такой аппарат может не окупиться. А для блинной, фуд-корта или завтраков с потоком гостей это уже рабочий инструмент.
Сомневаетесь, нужна ли вам каретка или хватит обычной блинницы? Напишите менеджеру — сравним по вашей загрузке.
https://r-komplekt.ru/catalog/blinnitsy/blinnyy_apparat_s_karetkoy_rk_1_1_sikom/?utm_source=max&utm_medium=social&utm_campaign=blinnitsa_sikom&utm_content=post
Ушёл он в отпуск — и блины стали то толще, то рванее, то с пересушенным краем. Гость это замечает сразу.
Блинница с кареткой SIKOM РК-1.1 убирает из процесса «руку повара». Тесто распределяет каретка, а толщину вы задаёте заранее: 1, 2, 3 или 4 мм. Поэтому блин получается одинаковым в любую смену.
На что мы бы смотрели:
— Формат. Блины прямоугольные: один 220×470 мм или два по 220×220. Удобно для роллов, конвертов и подачи навынос.
— Две зоны. На одной половине печёте, на другой подогреваете готовые блины или обжариваете с начинкой.
— Подключение. 2,5 кВт от розетки 220 В, настольный формат 700×280 мм. Перед покупкой проверьте, есть ли под неё место и свободная мощность на линии.
Честно: если блины у вас — одна позиция и уходит их десяток в день, такой аппарат может не окупиться. А для блинной, фуд-корта или завтраков с потоком гостей это уже рабочий инструмент.
72 110 ₽, есть в наличии. Рассрочка от 4 026 ₽/мес.
Сомневаетесь, нужна ли вам каретка или хватит обычной блинницы? Напишите менеджеру — сравним по вашей загрузке.
https://r-komplekt.ru/catalog/blinnitsy/blinnyy_apparat_s_karetkoy_rk_1_1_sikom/?utm_source=telegram&utm_medium=social&utm_campaign=blinnitsa_sikom&utm_content=post
Да, у нас на складе снова странное 👻
Мы снимаем хоррор-серию для сериала «ЗАВОДСКИЕ СТРАСТИ». И если вы думали, что самое страшное на производстве — это инвентаризация в пятницу вечером, у нас для вас плохие новости.
Ночью кто-то включает пароконвектомат. Холодильные столы сами отъезжают от стены. А из морозильной камеры доносится тихое: «…закройте дверь, я же размораживаюсь…» 🥶
В гостях Ирина, основательница «Коза Тапас». Поговорили о том, как появилась «Коза», почему именно тапас, как пережить переезд и не потерять гостей и каково это — отвечать за ресторан целиком.
Честно, без глянца и с цифрами 🐐🍷
👇 Напишите в комментариях ПОДКАСТ, и мы пришлём ссылку на выпуск в личные сообщения.
Мы снова включили микрофоны. На этот раз за нашим столом — Ирина, человек, который придумал и построил «Коза Тапас», один из самых узнаваемых ресторанов Самары.
Нам было интересно услышать историю с другой стороны: как это выглядит глазами основательницы. Получился честный разговор без глянца: про ошибки, рост и то, на чём держится ресторан.
Полный выпуск
https://vkvideo.ru/video-154466922_456239718?list=e79a30a16f416e71d2&t=6m32s
Компьютерное зрение — способность ИИ понимать, что происходит на видео, — постепенно выходит за пределы заводов. Пример тому — платформа Roboflow. Ею пользуются более 80 000 компаний, в том числе пищевой производитель Chobani. Там камеры ищут брак и проверяют продукт на соответствие стандарту.
Главное изменение последних лет — порог входа. Раньше для такой системы нужны были команда разработчиков и месяцы работы. Теперь новые модели находят объекты по текстовому описанию, разметку данных делает сам ИИ, а задачу можно поставить агенту словами. Есть даже бесплатный тариф.
Для ресторанов сценарии очевидны: сверка подачи с эталоном на раздаче, контроль перчаток и чистоты, учёт списаний, поиск узких мест в работе кухни в часы пик.
Но есть и нюансы. Пар, жир и плохой свет мешают камерам. Персонал может воспринять такую систему как тотальный контроль. А готового «ресторанного» решения пока нет — это конструктор.
Наш прогноз: первыми попробуют сети и dark kitchens. Независимые рестораны подтянутся позже, но вряд ли так нескоро, как казалось ещё пару лет назад.
Следим 👀 А вы бы внедрили это в работу?