Гэдэс чихсэн (Gedés chikhsen)
Буквально переводится как «начинённый желудок / кишка».
Это традиционное блюдо кочевой кухни Монголии.
Краткое описание:
Берут бараний желудок (иногда толстую кишку).
Начиняют рубленым мясом, жиром, печенью, лёгкими.
Добавляют лук, чеснок, соль, иногда кровь.
Зашивают и варят или запекают.
Подают горячим, часто на праздники или зимой.