Рецепт и тонкости приготовления в видео в видео
Солянка классическая-без моркови и картофеля, мясная, наваристая, и после неё второе желательно 😊 ну или с хлебом😋
Потребуется :
Говядина на кости 600гр
Колбаса п/к, вареная и свинина к/в по 200гр каждого вида
1 луковица репчатая
5-6 огурцов соленых
1 банка оливок
2-3ст.л томатной пасты
Лавровый лист, соль, перец, рассол по вкусу
Растительное масло для обжарки
Лимон для подачи
Остро, сытно, необычно, и полезно
Потребуется :
2/3 стакана нута (по сухому нуту)
1 сладкий перец
1 морковь
1 луковица
300гр тыквы
200гр феты или брынзы
Кориандр, жгучий перец, кинза, соль по вкусу
2 ст.л уксуса 6%
Масло растительное 2-3ст.л
Рецепт в видео
Праздничное блюдо, в Армении подают на свадьбу или Новый год, имеет символическое значение - тыква-Земля, рис-людей, ну и пожелания сладкой жизни-фрукты, сухофрукты, орех и мед😊 такое вот блюдо дружбы😋
Потребуется :
1 тыква вес 1300гр
1/2стакана риса
1/2стакана сухофруктов и орехов
1ст.л меда
Щепотка соли
1 яблоко
Сливочное масло
Корица по желанию
Рецепт в видео
Нежная, вкусная-а зная тонкости, ещё и простая в приготовлении 😊
Тонкость первая-пшено предварительно обжарить(уберёт горечь не хуже промывания+оценим качество пшена-аромат жареных семечек, без прогорклости)
Тонкость 2-блюдо русской кухни, печь заменим духовкой(и не надо ничего мешать, просто следим за временем)
3-выбираем толстостенную кастрюлю
И нюанс-для плотной каши-пропорция 1 к 3,"размазня" - 1 к 4😊.. все
Потребуется :
Пшено 1 стакан
Молоко 3 стакана
Тыква-200-300гр
Соль по вкусу, сливочное масло для подачи, сахар по желанию
Рецепт в видео
Подовый, печем без формы
Потребуется :
Мука 1кг(+/-,с учётом подпыла)
Тыква сырая150- 200 гр
Дрожжи прессованные 20гр
Вода 1 стакан
Сахар 2ст.л
Соль 1ч.л
Масло сливочное 20гр
Рецепт в видео
С сочной айвой, говядиной, готовим в тыкве😋
Потребуется :
400гр говядины
1 стакан риса
1 айва
1 морковь
1 луковица крупная
Растительное масло для обжарки
1-2тыквы(у меня тыковка 1,5кг, начинка осталась...
Специи - барбарис, зира, куркума, соль и жгучий перец
По желанию можно добавить чернослив/изюм-ключевое отличие айзербаджанского плова-наличие ягод/фрутов... И это отличное сочетание 😊
Рецепт и тонкости приготовления в видео
Самый страшно-вкусный пирог😈😋 нежный, не приторный, с тёплыми нотами корицы,времени приготовления занимает довольно много - ведь его надо остудить, а в остальном все просто
Потребуется для пирога на 24 см формы+немного для украшения (у меня черепа😁) :
Яйца категории 1-3шт
Тыква 400гр мякоти
Корица 1/2ч.л
Сахар 100гр
Сливки 35% 150 мл
масла сливочного 180 гр(1уп)
Мука 1,5стакана
Вода 2 ст.л
Соль 2 щепотки(в начинку и тесто)
Рецепт в видео
Лютеница-от слова "лютый", то есть "острый", сегодня готовим с баклажанами😋 остренькая икра-соус
Потребуется :
3кг помидор
2кг сладкого перца
2 кг баклажан
2-3головки чеснока
1 жгучий перчик
3ст.л соли
5-6ст.л сахара
100мл масла растительного
Рецепт и тонкости приготовления в видео
Айвар - нечто среднее между соусом и овощной икрой, насыщенный по вкусу и одуряющий по аромат, отличная заготовка-к мясу, макаронам, для пиццы и бутербродов
Потребуется :
4-4,5кг перца сладкого(стараемся брать красные, нет.. Цвет будет бледнее)
Баклажан - 1,5-2 кг
Масло растительное 100мл
Соль 4-5 ч.л
Сахар 4-5ст.л
Уксус фруктовый 4-5ст.л
Чеснок 1головка
По желанию жгучий перец
Рецепт и тонкости приготовления в видео
С беконом, зеленью и брынзой, без яиц и булки-сочные, ароматные и очень вкусные
Потребуется :
Фарш смешанный (свинина +говядина) 800гр
Бекон 200гр
Брынза 200гр
1 луковица крупная
1/2 головки чеснока
Сода 1ч.л
Паприка сладкая 1ч.л
Соль щепотка
Перец черный молотый по вкусу
Зелень 100гр
Вода газированная 100мл
Масло растительное для жарки
Вода/сыворотка от брынзы 30мл(2-3ст.л)
Рецепт в видео
Икра заморская, баклажанная😁
Запекаем овощи до подпалин, грубо нарезаем, соль/сахар по вкусу, горячим разливаем... Все😊
Потребуется :
2кг баклажан
1кг перца сладкого
1кг помидор
3-4ч.л соли (+/-, строгости тут нет)
Сахар 4-6ч.л (опять пробуем)
Уксус виногдный/винный /яблочный 3 ст.л
Масло растительное 100мл
Чеснок 1 головка
Перец Чили 1шт
Рецепт и тонкости приготовления в видео
Пирог и плюшки-одна формовка, вариабильность начинок😊 готовлю много-при желании делим пополам
В случае с яблоками-перевертыш, корица и яблочный сок даёт пропитку(перевернулся неудачно, одна часть просела, на вкус не повлияло) - темный по цвету
Плюшки-слой можно-промазать дополнительно кетчупом, и ветчинки потереть😋
Потребовалось:
25гр дрожжей
2 яйца категории 1
1кг муки
2стакана молока 2,5%
4ст.л сахара
1/4ст.л соли
Масло растительное 50мл
Начинка-яблоки 6 шт средних
Корица 1ч.л
Сахар
Для плюшек 200гр сыра полутвердого
Сметана для смазывания
Рецепт и тонкости приготовления в видео
Польский рассольник (Ogórkowa Zupa) учитываем, что в польском языке «сливки» — śmietana, а «сметана» — kwaśna śmietana, то есть «кислые сливки». Чтобы не перекислить супчик, берём сметану простую, не квашенную😊😋 а дальше все просто...
Потребуется :
Бульен плотный 2 л(не кубик, у меня из свиных косточек, но годится и другой)
Картофель 600гр
Огурцы солёные 5 шт(гр 300-400)
1 морковь по желанию
Сливки 30-35% 100мл
Мука 1-2ст.л(жменька-горсть)
Зелень для подачи
Лавровый лист, соль
Перец по желанию
Рецепт и тонкости приготовления в видео
Макароны с мясом по критски-просто, но есть несколько тонкостей...
Потребуется :
500гр мяса(у меня поджарка свиная, но можно любое мясо, в случае говядины/баранины время тужения увеличиваем+добавляем воду в сковороду, свинина/кролик/птица готовится быстрее)
Помидоры свежие 400-500гр
Чеснок 5-6зубчиков
Лук репчатый 2 головки небольшие
Масло оливковое опционально
Корица-1палочка или 0,5ч.л молотой
Черный перец, соль по вкусу
Вода-опционально, у меня 0,5 стакана
Паста орзо 250гр
Рецепт и тонкости приготовления в видео
Сокоти-грузинский грибной пирог😊 Сытный, с хрустящей корочкой и обилием сочной начинки
Потребуется :
Мука 800-1000гр
4 ст. л сахара
1/4ст.л соли
3 яйца категории 1
30гр прессованных дрожжей
2ст. молока
Масло растительное 50мл в тесто
Сливочное масло 150гр
Начинка :
600-700гр куриного филе
300гр тушеных грибов(или 400 свежих/замороженных)
300гр сулугуни
2 луковицы небольшие
Сливочное масло для обжарки
2-3ст л сметаны 20-25%
Соль,перец черный, кинза по вкусу
Рецепт в видео
Просто, быстро, интересно по вкусу 😊
Потребуется :
Бульен куриный 1,5л
400-500гр картофеля
1 морковь
1 луковица
2 баночки морской капусты(лучше замороженной, но можно консервированной) 440-500гр
1/4 стакана риса
3 яйца отварных
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для обжарки овощей
Рецепт в видео
Вкусная заготовка, без стерилизации 😋
Вариабельно-сахар от 1 кг, специи-корица, анис, кардамон-по желанию
И... Время-соковыпускание 10-14ч,варка возможна этапами(час-перерыв-ещё 2...увы,работу/учебу никто не отменит)
Потребуется :
Сливы 3 кг
Яблоки 4 кг
Сахар от 1 кг
Рецепт в видео
Баклажаны по итальянски 😊
Потребуется :
Баклажаны 3 - 4шт(800гр)
2 луковицы репчатые
Помидоры крупные 4 шт(около 1кг)
5-6зубчиков чеснока
Оливковое масло +масло растительное
Базелик, орегано, соль
Уксус винный 1 ст л
Сахар по требованию (по кислинке помидор)
Сухарики панировочные около 50-80гр
Моцарелла 200гр
Пармезан 50гр тертого
Рецепт в видео
Вергуны на простокваше-вкуснейшая замена пышек😋
Потребуется :
300мл простокваши(или кефира/кислого молока/ряженки)
500-600гр муки
50 мл растительного масла
2 яйца категории 1
3 ст.л сахара
0,5 ч.л соли
0.5ч.л соды
1 упаковка ванильного сахара
Дополительно - масло для фритюра и работы с тестом
Сахарная пудра для посыпки
Рецепт в видео
Суп-он и в Африке суп😊Тунисская шорба-сытный, наваристый суп😋
Потребуется на 4 литра :
Говядина 700гр(у меня голяшка без костная, жилованная)
Нут 1 стакан сухого
1 луковица крупная
2-3 помидора(гр 500)
2 сладких перца
500гр картофеля
2ст.л томатной пасты
Растительное масло для обжарки
3/4 стакана орзо/птитим/звездочки
Специи - жгучий перец красный, черный молотый, корианр молотый, зира, соль
Кипяток 2,5-3л