Кулинарный калейдоскоп

Нежный и воздушный пирог с сочной начинкой из тунца, богатый белком, с аппетитной хрустящей корочкой из кунжута Ингредиенты: - кефир 3,2% - 400 мл - мука - 6-7 ст.л - яйцо - 3 шт - разрыхлитель - 10 гр - соль - 1/2 ч.л Начинка: - отварное яйцо - 2 шт - тунец - 1 банка - зеленый лук - по вкусу Время приготовления: 1 час - 1 час 20 минут Приготовление: 1. Для начинки слить с тунца жидкость, размять рыбу вилкой, добавить мелко нарезанные яйца и лук, перемешать. 2. Для теста соединить яйца с кефиром, просеять к ним муку с разрыхлителем и тщательно вымешать до однородности. 3. На дно формы для выпечки вылить половину теста, равномерно выложить начинку и залить оставшейся частью теста. Сверху посыпать кунжутом. 4. Отправить в разогретую до 180 °C духовку на 50–60 минут. Перед нарезкой дать пирогу полностью остыть.

Сытные, сбалансированные тосты с нежной белковой намазкой, ветчиной и свежими томатами Ингредиенты: - ц/з хлеб - 2 ломтика - яйцо - 3 шт - легкий сыр - 30 гр - легкая ветчина - 80 гр - помидор - 1 шт - греческий йогурт - 2 ст.л - зелень - по вкусу - соль, специи - по вкусу Время приготовления: 15-20 минут Приготовление: 1. Яйца отварить в кипящей воде 7 минут, затем остудить, очистить и размять вилкой. 2. Добавить к яйцам тертый сыр, греческий йогурт, измельченную зелень, соль и специи по вкусу, тщательно перемешать. 3. Намазать получившуюся яично-сырную смесь на хлеб. 4. Сверху выложить ломтики ветчины и помидоров.

Красивая подача всеми любимого салата - быстро и со вкусом! Ингредиенты: - куриное филе - 1 шт - консервированный ананас - 325 гр - яйцо - 4 шт - грецкий орех - 200 гр - сыр - 150 гр - майонез - по вкусу Время приготовления: 30 минут Приготовление: 1. Отварить куриное филе и яйца, нарезать кубиками вместе с ананасами; натереть сыр, измельчить грецкие орехи. 2. Выложить слоями: курица, майонез, ананас, майонез, яйца, майонез, орехи, сыр, майонез. 3. Украсить салат ананасом и грецкими орехами.

Ароматные, пышные вафли с цитрусовой свежестью лимона для идеального сытного завтрака Ингредиенты: - яйцо - 2 шт - греческий йогурт - 100 гр - рисовая мука - 90 гр - разрыхлитель - 1 ч.л - клетчатка - 1 ст.л - мак - 20 гр - цедра лимона - 1 шт - подсластитель - по вкусу Время приготовления: 15-20 минут Приготовление: 1. Яйца взбить венчиком с подсластителем. 2. Добавить греческий йогурт, рисовую муку, разрыхлитель, мак, цедру лимона и клетчатку, хорошо перемешать тесто. 3. Выпекать в разогретой вафельнице до готовности.

Аппетитная паста с сочной курицей в густом томатно-сливочном соусе с сыром Ингредиенты: - куриное филе - 2 шт - лук - 1 шт - чеснок - 3 зубчика - сливки 20% - 250-300 мл - томатная паста - 2 ст.л - мука - 1 ст.л - сыр - 50 гр - паста - 250 гр - соль, перец, паприка, сушеные травы - по вкусу Приготовление: 1. Курицу замариновать в соли со специями, обвалять в муке с двух сторон и обжарить на среднем огне (по 7–10 минут), затем убрать со сковороды. Параллельно отварить макароны. 2. В той же сководке обжарить мелко нарезанные лук и чеснок до золотистости. 3. Добавить томатную пасту, сливки, соль, специи, сушеные травы и тертый сыр. Перемешать и довести соус до загустения на маленьком огне. 4. Выложить в соус макароны и хорошо перемешать.

Овсяноблин😋 Десерт, который даже ребёнок приготовит без труда - быстро и просто! Ингредиенты: - яйцо - 1 шт - овсяная мука - 40 гр - молоко - 50 мл - разрыхлитель - 1/2 ч.л - соль - по вкусу - подсластитель - по вкусу Время приготовления: 15-20 минут Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты до однородности. 2. Выложить массу в форму, готовить в микроволновке 4–6 минут (или обжарить на сковороде под крышкой). 3. Подготовить начинку по вкусу и подать (арахисовая паста, банан и др.).

Изысканная кремовая паста орзо с сочными креветками и вялеными томатами в нежном сливочно-сырном соусе со шпинатом Ингредиенты: - паста орзо - 250 гр - креветки - 300 гр - вяленые томаты - 70 гр - свежий шпинат - 50 гр - сливки от 20% - 200 мл - вода/бульон - 450 мл - сыр пармезан - 60 гр - соль - по вкусу Время приготовления: 20-30 минут Приготовление: 1. На масле от вяленых томатов обжарить креветки по 1–1,5 минуты с каждой стороны, слегка посолить и переложить на тарелку. 2. В той же сковороде обжарить нарезанные томаты (30 секунд), всыпать орзо и перемешивать 1 минуту. 3. Влить горячую воду или бульон, посолить и варить на среднем огне 8–10 минут, периодически помешивая. 4. Убавить огонь, влить сливки, добавить пармезан и шпинат. Перемешать до расплавления сыра и вернуть креветки в сковороду.

Легкий, нежный и богатый белком салат, который отлично насыщает и идеально подходит обеда! Ингредиенты: - отварная курица - 150 гр - отварные яйца - 3-4 шт - пекинская капуста - 3-4 листа - огурец - 1-2 шт - консервированная кукуруза - 1 банка - соль, перец - по вкусу - греческий йогурт - 2 ст.л - горчица - по вкусу Время приготовления: 20-25 минут Приготовление: 1. Отварить курицу и яйца вкрутую, нарезать кубиками. 2. Мелко нарезать пекинскую капусту и огурцы. 3. В большой миске соединить курицу, яйца, овощи и кукурузу из банки. 4. Заправить греческим йогуртом с горчицей, посолить, поперчить и перемешать.

Эффектный салат с запеченными баклажанами и курицей на новогодние праздники! Ингредиенты: - баклажан - 1 шт - шампиньоны - 8-10 шт - куриная грудка - 1 шт - морковь по - корейски - по вкусу - красный лук - 1 головка Заправка: - греческий йогурт - 1 ст.л - легкий майонез - 1 ст.л - оливковое масло - 1 ст.л - чеснок - 2-3 зубчика - прованские травы - 1 щепотка Время приготовления: 55-60 минут Приготовление: 1. Нарезать баклажаны, посолить, настоять 10 минут; нарезать курицу и грибы. 2. Смешать птицу, грибы и баклажаны с маслом и специями, запекать 40–45 минут при 180°C. 3. Соединить запеченные ингредиенты с маринованным луком, морковью и соусом.

Нежная и сочная куриная грудка под пышной, золотистой сырно-майонезной шапочкой с томатами Ингредиенты: - филе куриной грудки - 700 гр - сыр - 180 гр - сметана - 300 гр - яйцо - 1 шт - зелень - по вкусу - помидор - 3 шт - крахмал - 1 ст.л - соль, перец, специи - по вкусу - сухой чеснок - 1-2 ч.л Время приготовления: 45-60 минут Приготовление: 1. Куриную грудку нарезать кусочками, смешать со специями, сухим чесноком, солью, перцем и выложить в форму. 2. Для соуса смешать майонез (или сметану), тертый сыр, яйцо, зелень, крахмал, сухой чеснок и щепотку соли. 3. Распределить сырную массу поверх курицы, украсить кружочками помидоров. 4. Запекать 30–40 минут при 170 °C в режиме конвекции.

Нежное праздничное блюдо с пикантной курочкой, хрустящими огурчиками и грибной шляпкой Ингредиенты: - копчёная куриная грудка - 250 гр - картофель - 2 шт - морковь - 1 шт - маринованные огурцы - 300 гр - яйцо - 3 шт - сыр - 150 гр - маринованные опята - 300 гр - укроп - 1/2 пучка  - майонез - по вкусу  - соль - по вкусу Время приготовления: 40-50 минут  Приготовление: 1. Отварить картофель, морковь и яйца; измельчить курицу, огурцы, яйца и сыр. 2. Выложить слоями (картофель, морковь, курица, огурцы, яйца, сыр), промазывая майонезом. 3. Украсить укропом и опятами, затем охладитьт.

Сочные мясные котлеты с картофелем под аппетитной шапочкой из томатов и тягучего сулугуни Ингредиенты: - фарш куриного бедра - 500 гр - картофель - 1 шт - лук - 1 шт - соль - 1 ч.л - паприка - по вкусу - помидор - 1 шт - сыр сулугуни - 200 гр Время приготовления: 45-60 минут Приготовление: 1. Картофель и лук натереть на мелкой терке, смешать с фаршем, солью и паприкой. 2. Сформировать котлеты, выложить на противень, сверху выложить по кружочку помидора и немного сулугуни. 3. Запекать при 200 °C всего 30–35 минут: через 15 минут накрыть фольгой, за 5 минут до конца — снять фольгу и добавить еще сыра.

Безумно вкусный рецепт закуски к празднику из баклажанов и сладкого перца Ингредиенты: - баклажаны - 3 шт - сладкие перец - 6 шт - укроп - 50 гр - легкий сыр - 100 гр - зерна граната - для подачи  Начинка: - творожный сыр - 350 гр - грецкие орехи - 100 гр - укроп, кинза, петрушка - 1 пучок - чеснок - 2 зубчика  - сок лимона - 1/2 шт - оливковое масло - 1 ст.л - паприка - 1/2 ч.л - соль, перец - по вкусу Время приготовления: 45-60 минут Приготовление: 1. Нарезать баклажаны пластинами, выдержать в соли и обсушить; перцы подготовить, смазать овощи маслом и запекать 25 минут при 220°C (с перцев снять кожицу). 2. Смешать творожный сыр с измельченными орехами, зеленью и специями. 3. Выложить начинку на подготовленные овощи и свернуть рулетики.

Ароматный, с плавающим кусочком хрустящего хлеба, покрытого расплавленным ароматным сыром Ингредиенты: - лук - 1 кг - куриный/говяжий бульон - 1 л - сливочное масло - 40 мл - оливковое масло - 2 ст.л - мука - 1 ст.л - лавровый лист - 2 веточки - свежий тимьян - 4-5 веточек - сахар - 1 ч.л - багет - по вкусу - голландский сыр - по вкусу - чеснок - по вкусу - соль - по вкусу Время приготовления: 1 час 20 минут - 1 час 35 минут Приготовление: 1. Лук нарезать перьями. Томить его в смеси оливкового и сливочного масел с сахаром на слабом огне 35–40 минут, часто помешивая. 2. Всыпать муку, перемешать. Добавить тимьян, лавровый лист, смесь перцев, влить бульон, посолить и варить под крышкой 30 минут. 3. Хлеб подсушить, натереть чесноком. 4. Разлить суп в формы, сверху выложить гренки, посыпать сыром и запекать 10 минут при 200 °C до румяной корочки.

Теплый салат из сочных запеченных овощей и грибов под пикантным соусом из нежного печеного чеснока и зелени Ингредиенты: - кабачок - 2 шт - шампиньоны - 300 гр - болгарский перец - 1 шт - чеснок - 1 головка - укроп - 1 пучок - сметана 15-20% - 2 ст.л - дижонская горчица - 1 ч.л - соль, перец - по вкусу - оливковое масло - по вкусу Время приготовления: 35-40 минут Приготовление: 1. Кабачки, грибы и перец нарезать, смешать с солью, перцем, оливковым маслом и выложить на противень. 2. Срезать верхушку чеснока, посолить, посыпать травами, сбрызнуть маслом и завернуть в фольгу. 3. Запекать овощи и чеснок 25–30 минут при 220 °C. 4. Размять печеный чеснок, смешать со сметаной, горчицей, укропом и специями. Заправить соусом овощи.

Нежная паста с сочным обжаренным куриным филе в густом, бархатистом сливочно-сырном соусе Ингредиенты: - куриное филе - 2 шт - соль, сушеный чеснок, паприка - по вкусу - паста - 200 гр - сливки 20-30% - 200 мл - сливочное масло - 40-50 гр - сыр пармезан - 60-70 гр - соль, перец - по вкусу Время приготовления: 30-40 минут Приготовление: 1. Филе отбить, замариновать в специях на 15 минут и обжарить до готовности с двух сторон. Затем нарезать кусочками. 2. Отварить пасту в подсоленной воде до состояния al dente (на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке). 3. В сковороде после курицы растопить сливочное масло, влить сливки и томить 2–3 минуты. Добавить пармезан, специи и немного воды от пасты (если соус густой). Выложить пасту, перемешать и подавать с куриным филе сверху.

Нежные рубленые печеночные котлеты с овощами — быстрое, сытное и полезное домашнее блюдо Ингредиенты: - куриная печень - 500 гр - лук - 1 шт - морковь - 1 шт - яйцо - 1 шт - сметана/майонез - 1 ст.л - соль - 1 ч.л - черный перец - 1/2 ч.л - мука - 3 ст.л Время приготовления: 35-45 минут Приготовление: 1. Подмороженную печень (15 мин) нарезать мелким кубиком. Лук и морковь обжарить до мягкости. 2. Смешать печень, зажарку, яйцо, сметану (или майонез), муку и специи. 3. Выкладывать ложкой на сковороду с маслом и жарить по 3 минуты с каждой стороны. Обмакнуть бумажным полотенцем.

Сочные, нежные и легкие овощные котлеты с кабачком — отличный полезный гарнир или самостоятельное блюдо Ингредиенты: - фарш из индейки - 500 гр - картофель - 150 гр - кабачок - 70 гр - репчатый лук - 70 гр - соль, перец - по вкусу - чеснок - 3 зубчика - сухая аджика - 1/2 ч.л - шпинат - 15 гр - панировочные сухари - 30 гр Время приготовления: 25-35 минут Приготовление: 1. Овощи натереть на мелкой терке, а лук измельчить в блендере. Кабачок посолить, через 5 минут тщательно отжать от лишней жидкости. 2. Соединить все ингредиенты, сформировать котлеты (примерно по 80 г) и обжарить на разогретом масле с двух сторон до румяной корочки. 3. Переложить котлеты в форму и допечь в разогретой до 180 °C духовке в течение 10 минут.

Нежнейшее, тающее во рту жаркое из говядины с картофелем и ароматными овощами в густом соусе Ингредиенты: - филе говядины - 550 гр - картофель - 500 гр - лук - 1 шт - морковь - 1 шт - сельдерей - 1-2 шт - чеснок - 2 зубчика - сливочное масло - 50 гр - вода - 250 мл - мука - для обвалки - тимьян - 1 веточка - сушеный томат - 1 ч.л - соль, перец - по вкусу Время приготовления: 2 часа - 2 часа 30 минут Приготовление: 1. Говядину нарезать крупно, обвалять в муке и обжарить на масле до корочки. Добавить лук, морковь, сельдерей, чеснок, сливочное масло, тимьян, специи и влить стакан воды. Довести до кипения и тушить под крышкой на медленном огне 1,5 часа. 2. Добавить картофель и томить под крышкой до его готовности около 30–35 минут. В конце щедро посыпать свежей петрушкой.

Мини-лазанья из баклажанов с сочным мясным фаршем в томатном соусе и расплавленным сыром Ингредиенты: - баклажан - 1 шт - фарш - 400 гр - перетертые томаты - 100 гр - сыр - 180 гр - лук - 1 шт - растительное масло - 4 ст.л - соль с чесноком и розмарином - по вкусу Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Баклажаны нарезать полосками (8 мм), смазать маслом, посолить и запекать при 210–220 °C около 15 минут. 2. Лук обжарить до прозрачности, добавить фарш с солью и готовить 5 минут, разминая лопаткой. Влить перетертые томаты и тушить 10 минут. 3. Собрать трехслойные порции, чередуя: баклажан, фарш, сыр. Запекать в духовке 10 минут при 190°C.