Мир моими глазами.

Рецепт пахлавы) Разрыхлитель 1 чайная ложка 550 гр муки 250 гр сливочного масла размягченного 350 гр сметаны комнатной температуры 3 желтка Щепотка соли Начинка: 900 гр грецкого ореха 2 стакана сахара 4 белка корица 1 чайная ложка Венчиком взбить 3 желтка и соль со сливочным маслом, потом добавить сметану и взбить слегка. Муку просеять частями с рыхлителем, и замесить тесто в комок. Поделить тесто на 4 части, одну часть больше остальных сделать(верхний слой будет). Отправить тесто в холодильник на 1 час. Орехи измельчить средне, добавить сахар и белок с корицей, вымешивать руками либо ложкой. Делим начинку на 3 части. На противень положить пергамент, сверху присыпать мукой. Каждый пласт теста раскатать по форме противня, потом положить начинку сверху и распределить. Накрыть вторым пластом теста и повторить снова все. Самая большая часть теста будет верхом, ее раскатать чуть больше, и закрыть бока пахлавы. Разрезать верхний слой не полностью и смазать яйцом. Орехом украсить каждый кусочек. Отправить в разогретую духовку 180 градусов выпекаться пахлаву на 45 минут. Достать и на горячую пахлаву добавить мед и отправить в духовку просто постоять 5 минут без включения.

20 гр желатина + стакан воды для набухания 2 мандарина 1 стакан воды 10 ложек столовых сахара Половина плитки темного шоколада Замочить желатин в воде на 1 час. Потом растопить его. Выжать сок из мандаринов, добавить воду, сахар и прогреть до растворения сахара. Далее желатин растопленный добавить, и остудить массу. Разлить по формам и в холодильник на 3-4 часа. Раздробить шоколад в крошку, и посыпать десерты, когда застынут.

Бисквит: 5 яиц мука 200 гр разрыхлитель 10 гр растительное масло 120 мл вода 100 мл какао 30 гр соль щепотка сахар столовых 20 ложек Пропитка коржей молоко стакан Крем: сливки 600 мл 33% сахар 5 столовых ложек Украшение 3 плитки темного шоколада Курага 200 гр Чернослив 200 гр Замочить чернослив и курагу в кипятке, если сухие, промыть и вынуть косточки. Шоколад из холодильника натереть в крошку Сливки взбить с сахаром до пиков. Бисквит - в сотейник насыпать 15 ложек сахара, какао просеять, налить подсолнечное масло и воду, соль, все перемешать венчиком, отправить на плиту до растворения сахара и кипения небольшого. Потом отставить и дать остыть Отдельно взбить яйца с оставшимся сахаром, и добавить остывшую шоколадную смесь, взбить. Далее просеять муку и разрыхлитель, и взбить. В форму положить пергамент или фольгу, смазать растительным маслом. В разогретую духовку 180 гр отправить выпекаться бисквит на 1 час . Смотрите по своей духовке, проверяйте шпажкой, она должна быть сухой, когда проткнете ей бисквит.. Разделите бисквит на 3 коржа и чередуя слои промажьте их кремом. При этом на каждый корж выложите чернослив и курагу. Потом смажьте последний корж и бока торта. Обсыпьте его шоколадной крошкой, украсьте курагой и черносливом

Бисквит: мука 3 стакана 8 яиц сахар 12 ложек столовых разрыхлитель 10 гр щепотка соли масло сливочное 140-200 гр Крем: 450 гр греческого йогурта 3 яйца сахар 10 столовых ложек 200 гр белой сгущенки 65 гр кукурузного крахмала 40 гр муки масло сливочное 200 гр какао 4 столовых ложки примерно Вбить размягченное маслом с сахаром и солью, добавить постепенно яйца и взбить. Затем муку и рыхлитель и взбить, пергамент в форму положить и смазать растительным маслом. Заранее прогреть духовку, и поставить выпекаться бисквит 180 градусов 45 мин. В кастрюлю с толстым дном отправить весь йогурт, сахар, яйца, венчиком перемешать. Добавить сгущенку и перемешать, затем крахмал и муку, перемешать все хорошо. Ставим на плиту, и постоянно мешаем. Как только начнет густеть убавляем огонь и еще мешаем минуту. Оставить остывать в комнате. Как остынет то взбить масло размягченное, и добавить к нему крем. Разделить бисквит на 2 коржа (можно больше) , пропитать коржи молоком, чередуя слои добавлять крем на корж. Смазать бока торта кремом, а сверху посыпать какао. С помощью кондитерского мешка и любой насадки сделать узоры в виде круглых элементов с вытянутым концом. Отправить торт в холодильник на несколько часов. Из оставшегося крема сделать десерты.

500 мл сливок любой жирности сахар 5 столовых ложек крахмал кукурузный 2-3 столовых ложек шоколад плитка 2 штуки Растопить 1 плитку шоколада и заполнить дно формы частично. Если хотите полностью то берите 2 плитки на дно формы и еще 2 на верх. Отправить в холодильник формы на 30 минут. Сливки с сахаром подогреть до растворения сахара, добавить крахмал, лучше разведенный заранее в сливках частично и просеянный. Варить до загустения крема. Регулируйте нагрев. Как загустеет, вылить в другую емкость до остывания. Потом достать формы и заполнить их кремом.(остатки крема можно оставить как десерт) Расплавить 1 плитку шоколада и залить верх форм. И отправить в холодильник на ночь.

120 грамм сливочного масла 1 яйцо разрыхлитель 1 чайная ложка сахар 7-8 столовых ложек мука 1 стакан арахис 100 грамм Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером до пышности 1-2 минуты, добавить сахар и взбить еще, потом добавить яйцо и взбить 3 минуты. Разрыхлитель и муку просеять и вмешать ложкой в массу, арахис измельчить и добавить в тесто. На поднос положить пергамент, и положить тесто, 1 столовую ложку, и придать печеньям форму. Тесто вязкое, липкое. В заранее прогретую духовку поставить выпекаться печенье 15-20 минут.

Карамель: 150 гр сахара Основа на сливках: 500 гр сливок любой жирности 100 гр сахара 4 яйца ванилин Растопить сахар на среднем огне в сотейнике с толстым дном и перелить в маленькую форму в горячем виде. Надо покрыть дно. Далее 4 яйца с 50 гр сахара взбить венчиком, потом нагреть сливки с сахаром и ванилином до горячего состояния. Влить горячую сливочную основу к взбитым яйцам помешивая венчиком. Через сито процедить массу и влить в форму с карамелью., накрыть фольгой. Поставить форму в поднос или емкость побольше и налить кипятка в емкость побольше до середины маленькой формы. В разогретую духовку ставим все это на 1 час 160 градусов. Потом достать и оставить до остывания в комнате. Далее убираем в холодильник, прикройте фольгой. Оставляем в холодильнике флан на 8 часов. Посте застывания проходим ножом по краям и переворачиваем.

Сухие дрожжи 10 гр Вода теплая 2 стакана Соль пол чайной ложки Растительное масло 3 стол. ложки Мука 10 стаканов просеять 4 яйца Начинка: опята 2 кг соль по вкусу 1 морковь 1 репчатый лук Проварить грибы, потом потушить с луком и морковью. В теплую воду добавить дрожжи, соль, растительное масло, яйца и перемешать, потом муку постепенно добавлять, собрать тесто в комок, оставить в комнате на 1 час или больше. Разделить на 20 частей и оставить тесто отдыхать еще на 15 минут. Раскатать тесто в круг немного и положить начинку) Сделать пирожок и так со всеми кусочками теста. Положить пергамент на поднос и смазать его маслом, далее пирожки смазать яйцом и положить их швом вниз. В разогретую духовку отправить пирожки на 40-45 мин 180 градусов.