Самое важное правило психологической безопасности — верить себе, а не чужим советам. Если вы устали — вы имеете право на отдых, и никто не может говорить, что вы чувствуете что-то не так.
Полное видео-влог о моем пути через выгорание уже на канале — кликайте на видео на канале, давайте побудем честными вместе.
Music: "Magical Moments" by Purrple Cat
Stream/Download: https://purrplecat.co
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.
https://creativecommons.org0m
#выгорание #психология #shorts #саморазвитие #осознанность #психологическаябезопасность #мысливслух
В рамках нашей недели против кондитерского выгорания приручаем главного кухонного абьюзера. Да-да, ту самую карамель, которая то горит, то кристаллизуется, то пытается сжечь кухню.
Ловите пропорции для тех, кто готов рискнуть (включайте звук в видео, там вся правда!):
САХАР — 300 г
СЛИВКИ (горячие!) — 100 г
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 82,5% — 90 г
СОЛЬ — хорошая щепотка 🧂
Готовую карамель тоже можно (и нужно!) заготовить впрок. Она отлично хранится, спасает в пик заказов и делает бенто-тортики в сто раз вкуснее.
❗ На выходе получается идеальная порция, которой хватит, чтобы порадовать не один десерт (и не сойти с ума в процессе).
Признавайтесь в комментариях: сколько кастрюль вы сожгли, прежде чем ваша карамель стала идеальной?
👇 Напишите свой самый эпичный кондитерский провал!
«Dream of dream» Александра Накарады | https://creatorchords.comМузыка предоставлена https://www.chosic.com/free-music/all/Creative Commons CC BY 4.0https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
#соленаякарамель #рецепткарамели #юморкондитера #будникондитера #кондитерскиелайфхаки #жизньзаполярнымкругом #норильск #тортыденьги40градусов #кондитераналитик #экспериментнорильчанки #кулинарныйюмор #заготовкивпрок
Пропорции для тех, кто моргнул:
ВИШНЯ — 300 г.
САХАР — 50-60 г.
КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ — 10 г.
Варим до загустения, раскладываем по порциям и даём остыть.
Начинка получается стабильной и яркой ✨
В дополнение ко вчерашнему ролику про бисквит.
Вот оно - спасение кондитера, который делает всё под заказ и быстро выгорает! Оказалось, что полезно делать заготовки ☺️
❗Из этого количества ингредиентов на выходе получается начинка для 3-ёх бенто-тортиков 🧁🧁🧁
Музыка в видео:
White Petals от Keys of Moon | https://soundcloud.com/keysofmoonЛицензия Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Музыка распространяется через https://www.chosic.com/free-music/all/
#норильск #нпр #жизньзаполярнымкругом #вишневыйконфитюр #начинкадляторта #рецептначинки #заготовкикондитера #кондитераналитик #экспериментнорильчанки #тортыденьги40градусов #эстетикаеды #ловимдзен
Бисквит — штука капризная, но когда находишь свой идеальный баланс, процесс превращается в медитацию. Я полюбила делать заготовки впрок. Это не просто экономия времени в пик заказов, это мой главный вклад в стабильность, спокойствие и защиту от кондитерского выгорания.
Когда идеальная база уже ждет своего часа, собирать десерты — чистое удовольствие. Без спешки, без паники и с любовью к каждой детальке.
А на видео — тот самый идеальный разрез с сочной вишней. Уже завтра выложу быстрый ролик-шпаргалку с процессом приготовления и граммовками этого конфитюра. Подписывайтесь, чтобы сохранить рабочую формулу! 🍒🍰
А как делаете вы: печете каждый раз с нуля или тоже любите забивать морозилку заготовками? Поделитесь в комментариях! 👇
Colorful Flowers от Tokyo Music Walker | https://soundcloud.com/user-356546060
Музыка распространяется по лицензии
Creative Commons CC BY 3.0
https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
#заготовкивпрок #будникондитера #кондитерскиелайфхаки #эстетикавыпечки #тортвразрезе #вишневыйконфитюр #начинкадляторта #рецептначинки #кондитер
А для тех, кто тоже строит свою кондитерскую систему - в первом закреплённом комментарии делюсь находками с WB 👇
#норильск #нпр #распаковка #wb #бентоторты #кондитерскиебудни #asmrраспаковка #аналитика #тортыденьги40градусов #экспериментнорильчанки
Знакомо?
Работа 5/2, любимое хобби по ночам, семья и попытки развивать блог с нуля в суровом Норильске. Это и есть мой главный эксперимент — успеть всё и не выгореть.
Честно обо всех трудностях за 3 месяца рассказала в новом длинном влоге на канале! Переходите и присоединяйтесь к просмотрам 🤗
Музыка в видео:
Lost and Found от Purrple Cat | https://purrplecat.com/
Музыка предоставлена https://www.chosic.com...
Creative Commons CC BY-SA 3.0
https://creativecommon...
#shorts #жиза #выгорание #блогснуля #будникондитера #жизньвнорильске #баланс #мотивация
Провожу кондитерский эксперимент в Норильске!
Пекла чизкейк с клубникой на заказ, остались кусочки — и я решила превратить их в чизкейк-эскимо на палочке в молочном шоколаде. Как вам такая идея для домашнего кондитера?
Обязательно внедрю этот десерт в свой прайс тортов на заказ.
Ускоренный процесс готовки самого чизкейка с ягодной прослойкой и мои офисные будни в майскую непогоду можно будет подсмотреть уже завтра в первом влоге на канале.
А если вы хотите подробный рецепт такого чизкейка — подписывайтесь, чтобы не пропустить! Постараюсь побыстрее смонтировать и выложить ✨
#норильск #чизкейк #кондитер #эскимонапалочке #тортназаказ #финансоваяграмотность #shorts
Бисквит не поднялся, подгорел или засох? Не выбрасывайте! Этот рецепт спасает любой неудачный корж и превращает его в шедевр.
Ингредиенты:
• Шоколадный бисквит — 200 г
• Сливочное масло (размягченное) — 70–80 г
• Шоколадное сгущенное молоко — 90–100 г (примерно 3–4 ст. л.)
Приготовление:
Бисквит измельчить в мелкую крошку руками или блендером.
Смешать все ингредиенты до однородной массы.
Налепить конфетки и убрать в холодильник на 20 минут.
Приятного аппетита! ☕
#кондитер #рецепты #лайфхак #выпечка #десерты #shorts
Этот ролик из архива пятимесячной давности, но он лучше всего передает суть моего эксперимента. Пока город проверяет на прочность морозом, я проверяю себя дисциплиной.
Коплю на мечту с помощью цифр и сахара! Подписывайся, погнали к цели вместе!
Заглядывай в моё сообщество — там всегда тепло и вкусно 🥧
Музыка Journey от Roa | https://roa-music.com
Распространение музыки: https://www.chosic.com/free-music/all/
Лицензия Creative Commons CC BY 3.0
https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
#норильск #минус40 #жизньнасевере #кондитер #shorts