От зерна до чашки: химия идеального кофе

Кофе. Чашка кофе. Утренний заряд бодрости. Кофе — это не просто напиток, это глобальное явление с глубокими корнями в культуре и истории. По оценкам, каждый день во всем мире выпивается около 2 миллиардов чашек, что делает его одним из самых популярных напитков на планете (после воды). Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, какая наука на самом деле лежит в основе вашего любимого утреннего напитка? За успокаивающим ароматом и насыщенным вкусом, которые многие из нас любят, скрывается захватывающий мир химии. Возьмите свою любимую кружку и присоединяйтесь к нам на часовом вебинаре, который перенесет вас за пределы кофейных зерен в науку, формирующую этот популярный утренний ритуал. В этой сессии, которая будет транслироваться в прямом эфире 26 февраля 2026 года, к нам присоединились два ведущих эксперта по химии кофе, которые применяли электрохимию и вычислительную химию для превращения зерна в напиток. В ходе этого вебинара вы узнаете: • Как электрохимические реакции влияют на каждый этап производства кофе – и почему они важны для вкуса и качества • Познакомитесь с наукой, лежащей в основе заваривания: горячее и холодное заваривание, происхождение зерен, степень обжарки и как эти факторы создают различные вкусовые качества и химические профили • По-новому оцените процесс производства кофе и науку, стоящую за этим любимым вкусом Сертификат об участии будет выдан вскоре после мероприятия. Запрашивать его не нужно – право на получение сертификата получат только те, кто посетит вебинар в прямом эфире.