Лучшая ножевая сталь S390???

Обзор стали S390: высокая режущая способность (70 единиц твердости), но склонность к ржавчине из-за низкого содержания хрома (5%). Автор отмечает, что сталь требует тщательного ухода, быстро теряет остроту и может деформироваться при неправильном хранении. Не рекомендуется для новичков, лучше подходят стали с высоким хромом (95Х18, 690, 90Х100, 125). Мастер избегает заказы на ножи из S390 из-за частых проблем с коррозией и необходимостью реставрации.