Сутки приготовления ради этого момента || Алексей Каневский и Техасский брискет 2 серия интервью

Вот оно. Огромный кусок брискета, который провёл в смокере столько времени, сколько нужно — и ни минутой меньше. Во второй части Алексей Каневский показывает результат: достаёт мясо, объясняет каждый нюанс — корку, текстуру, срез. И подаёт так, как подают в Техасе: с маринованными перцами, огурцами и томатным BBQ-соусом, ничего лишнего Никакой спешки. Никаких shortcuts. Просто мясо, огонь и человек, который посвятил этому жизнь. ▶ Первая часть — про путь Каневского, стажировки в Техасе и философию живого огня: https://youtu.be/UrA98KrSVIc Телеграм «Как стать шефом»: https://t.me/statshefom #АлексейКаневский #Брискет #SmokeBBQ #BBQ #Барбекю #Копчение #ЖивойОгонь #МясоНаОгне #ШефПовар #Гастрономия