Управление закупками

Друзья, мы провели вебинар «Управление закупками». 🎙️ Спикер: Татьяна Савельева — организационный консультант, мастер эффективных структур и процессов, основатель RESTO TRACKER, аудитор и командный тренер, спикер и модератор Gastreet. 📋 На вебинаре разобрали: • что такое товарный запас и почему его важно контролировать • как установить норму товарного запаса и на какой период её планировать • почему составление заявки не стоит полностью отдавать повару или бармену • что такое ликвидность и оборачиваемость и зачем за ними следить • чьим KPI должна быть соблюдённая норма товарного запаса • кто должен отвечать за оборачиваемость склада ➕ Поговорили о закупках не как о простой задаче «заказать продукты», а как о системе, которая напрямую влияет на деньги, замороженные в запасах. Больше интересной и полезной информации для общепита в нашем телеграм-канале "Лемма.Плейс для ресторанов": https://t.me/lemmagroup