Такие кабачки хочется готовить часто!

Ингредиенты Кабачковые рулетики: 🥒 Молодые кабачки — 3 шт. примерно по 270 г 🧂 Соль — по вкусу 🥩 Свиной фарш — 400 г 🌶 Копчёная паприка — по вкусу ⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу 🌿 Итальянские травы — по вкусу 🥛 Сметана — 40 г 🧄 Чеснок — 2 зубчика 🧀 Твёрдый сыр — 120 г Для панировки: 🍞 Сухари панко — 80 г 🧂 Соль — 1/2 ч. л. 🧄 Сухой чеснок — 1/2 ч. л. 🌶 Копчёная паприка — 1 ч. л. 🧀 Твёрдый сыр — 30 г 🥚 Яйца — 2 шт. 🌾 Мука — 100 г 🥬 Листья салата — для подачи Кабачковые тако, 4 шт.: 🥒 Молодой кабачок — 1 шт. примерно 370 г 🧂 Соль — по вкусу 🧀 Твёрдый сыр — 150 г 🍞 Панировка из сухарей панко — немного, по желанию Начинка для тако: 🍅 Помидоры 🥬 Листья салата 🥓 Ветчина 🧀 Твёрдый сыр 🥑 Авокадо 🍋 Сок лимона Приготовление Кабачковые рулетики: 1. Молодые кабачки нарежьте тонкими пластинками ножом или специальной тёркой. 2. Выложите кабачки слоями, каждый слой слегка посыпьте солью. Оставьте примерно на 15 минут, чтобы кабачки стали мягче и пустили сок. 3. Для начинки смешайте свиной фарш, соль, чёрный перец, копчёную паприку, итальянские травы, сметану и натёртый чеснок. 4. Твёрдый сыр нарежьте небольшими брусочками. 5. С кабачков слейте выделившийся сок. Затем выложите пластинки на бумажное полотенце и уберите лишнюю влагу. 6. На каждую пластинку кабачка положите немного фарша и брусочек сыра. Слегка прижмите фарш, чтобы сыр оказался внутри, и сверните рулетик. 7. Для панировки смешайте сухари панко, соль, сухой чеснок, копчёную паприку и тёртый сыр. 8. В отдельной миске слегка взболтайте яйца. В другую миску насыпьте муку. 9. Каждый рулетик обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в панировке. 10. Выложите рулетики на противень с пергаментной бумагой. 11. Выпекайте в разогретой духовке при 200°C примерно 20–25 минут, до золотистой корочки. 12. Дайте рулетикам немного постоять и подавайте к столу с листьями салата. Кабачковые тако: 1. Кабачок нарежьте тонкими кружочками с помощью специальной тёрки. 2. Выложите кружочки слоями, слегка посыпьте солью и оставьте примерно на 15 минут. 3. Слейте лишнюю жидкость и промокните кабачки бумажным полотенцем. 4. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. 5. На противень с силиконизированной пергаментной бумагой выложите 4 сырных кружочка — это будут основы для тако. 6. На каждую сырную основу выложите кабачки, формируя аккуратный цветок. 7. Сверху посыпьте тёртым сыром. По желанию добавьте немного оставшейся панировки с сухарями панко. 8. Выпекайте в разогретой духовке при 190°C примерно 18–20 минут, до золотистой корочки. 9. Достаньте заготовки и оставьте примерно на 5 минут. После этого они легко отходят от пергамента и хорошо сворачиваются. 10. Для начинки нарежьте помидоры, авокадо, ветчину и сыр. Авокадо сбрызните лимонным соком. 11. В каждую основу положите лист салата, ветчину, авокадо, помидоры и сыр. Аккуратно сверните тако.