Забрал Ркацители, скоро... - "Grappa di Marko"

Привет, друзья! 👋 Снова еду на винодельню «Марко» — и в этот раз забираю последний в сезоне жмых из-под белого винограда Ркацители. Для будущей граппы это настоящая находка: именно в этом жмыхе — вся ароматика сорта, тончайшие ноты и те самые остаточные сахара, которые станут основой для естественного брожения. Важно: я ничего не добавляю — ни воды, ни сахара, ни дрожжей. Только влажный жмых прямо из-под пресса, со всеми его природными дрожжами и сахарами. Дальше он отправится в ферментатор, где будет самостоятельно сбраживаться, пока все остаточные сахара не превратятся в спирт. А когда ферментация завершится и сахаров не останется, начнётся самое интересное — я буду выбивать из ароматного жмыха дистиллят острым паром. Именно так рождается настоящая граппа: чистый, насыщенный, виноградный дух в каждой капле. В следующих выпусках — дистилляция в один перегон, на системе реторт: увидите, как раскрывается аромат и формируется характер напитка. Подписывайтесь на канал, прожмите колокольчик, чтобы не пропустить эти выпуски, и обязательно поставьте лайк — это лучшая поддержка моих трудов! Спасибо, что со мной, впереди много интересного. 🥂 #винодельняМарко #граппа #жмыхВинограда #Ркацители #домашняяДистилляция #самогоноварение #дистиллят #ферментация #виноградныйЖмых #производствоГраппы #виноделие #алкогольныеНапитки #реторта #дистилляция #настойкаНаВинограде #винограднаяГраппа #домашнийАлкоголь #виноградныеДрожжи #натуральноеБрожение #виноградныйАромат #югРоссии #винодельня #граппаСвоимиРуками #виноградныйДистиллят #виноград #госсюга Мой VK - https://vkvideo.ru/@club229941818