Банкета на 10 человек

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке Для банкета на 10 человек не нужно готовить слишком много позиций — иначе гости не успеют всё попробовать, а у вас останется много лишнего. Я подобрал сбалансированный вариант: в нём есть и лёгкие закуски, и сытное горячее, и десерт. Такой набор подойдёт и для праздника, и для торжественного ужина в зале. Пример меню Холодные закуски (2–3 вида). Это то, чем гости закусят в начале, пока ждут горячее. Можно выбрать: мясную и сырную нарезку (около 80–100 г на человека); брускетты с разными начинками (например, с томатами и базиликом, с лососем и творожным сыром); канапе (с сыром и виноградом, с рыбой и огурцом); овощную тарелку с хумусом или другим соусом. Салаты (2 вида). Они добавят объёма и разнообразия. Например: «Цезарь» с курицей; греческий салат с фетой и оливками; или лёгкий вариант с авокадо, рукколой и помидорами черри. Ориентируйтесь примерно на 150–200 г салата на гостя. Горячее блюдо (1 вид). Главное сытное блюдо. Выберите что-то одно, чтобы не перегружать стол. Варианты: запечённая свинина или говядина с гарниром (например, с картофелем, запечённым дольками, или с овощами-гриль: цукини, перец, баклажан); филе рыбы (сёмга, лосось), запечённое с лимоном и травами, с тем же гарниром из овощей; курица, запечённая с сыром и грибами. На человека закладывайте около 300–350 г готового горячего (включая гарнир). Десерт. Чтобы завершить трапезу. Это может быть торт (примерно 150 г на человека, то есть на 10 гостей — около 1,5 кг), порционные десерты (капкейки, мини-чизкейки, трайфлы в стаканчиках) или фруктовая нарезка. Несколько советов по организации Не перегружайте стол. 8–10 позиций — оптимальный вариант для 10 человек. Подумайте о подаче. Если в зале есть фуршетная зона, часть закусок (канапе, брускетты) можно подать порционно — так гостям будет удобнее. Учтите предпочтения. Если знаете, что среди гостей есть вегетарианцы или люди с аллергией, добавьте пару специальных позиций. Рассчитайте количество. Чтобы не осталось лишнего, ориентируйтесь на нормы: около 200–250 г холодных закусок и салатов, 300–350 г горячего с гарниром и 150–180 г десерта на человека. Не забудьте про напитки. Рассчитайте их отдельно: примерно 1 литр безалкогольных напитков на человека (вода, морс, лимонад, сок). https://rutube.ru/channel/13384504/