Забытый фрукт, который должен был сгнить, прежде чем его можно было съесть

Забытые фрукты, которые должны были сгнить, прежде чем их можно было съесть Узнайте о традиционных методах обработки фруктов, позволяющих превратить твердые, кислые плоды в мягкое и вкусное лакомство. Многие современные садоводы выбрасывают фрукты, которые кажутся твердыми или недозрелыми, но исторические методы показывают, что некоторым сортам требуется определенный период разложения, чтобы стать пригодными для употребления. В этом видео показан процесс подготовки небольших коричневых фруктов путем их оставления на соломе в прохладном чердаке — метод, известный как обработка фруктов. Мы рассмотрим, как этот контролируемый процесс разложения изменяет химический состав фруктов в течение нескольких недель, позволяя крахмалу превратиться в сахар. Понимание науки о созревании фруктов поможет вам оценить, почему некоторые старинные сорта когда-то были основными продуктами в холодильных камерах. Управляя условиями хранения урожая, вы можете избежать ненужных отходов и наслаждаться вкусами, которые иначе отсутствуют в продуктовых магазинах. Эта практика дает практическое представление о том, как традиционные методы консервации продуктов позволяли нашим предкам продлевать доступность сезонных урожаев. Подписывайтесь на еженедельные обзоры исторических методов консервирования и оставляйте комментарии ниже, если хотите узнать больше об эволюции древних способов сохранения продуктов питания. Наши лучшие видео: https://www.youtube.com/watch?v=Fvp4ISMwkK0 https://www.youtube.com/watch?v=7jukLlxC0XE https://www.youtube.com/watch?v=WyLXaRcKWE8 https://www.youtube.com/watch?v=7jukLlxC0XE https://www.youtube.com/watch?v=V7JSUDSphLM https://www.youtube.com/watch?v=7PiJO9OHqNk https://www.youtube.com/watch?v=u04sXl62ziA Слушайте наш ПОДКАСТ: https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Mmhco4fgoHnwBuv25j-628vttAMCHYV 0:00 Ожидание, пока фрукты сгниют 0:44 Фрукты, которые должны были потемнеть 0:54 Мушмула: странный родственник яблони 1:16 Из Персии в Рим в Британию 1:26 Подвой боярышника и легкая прививка 1:49 Химера Бронво: два дерева в одном 2:14 Карл Великий повелевает посадить ее законом 2:54 Как выглядит мушмула? 3:10 Грубые названия: открытый зад и задница 3:28 Миф о морозе: ждите как можно дольше 3:53 Зачем класть их вверх ногами 4:04 Рив Чосера: созревать до гниения 4:52 Шутки Шекспира о гнилой мушмуле 5:26 Что такое блеттинг на самом деле (не гниение) 6:00 Дубильные вещества: почему пересыхает во рту 6:34 Блеттед: слово 1835 года 6:57 Ржавчина и шашки 7:26 Забытая категория зимней еды 7:50 Самый умный зимний фрукт: декабрьская сладость 8:22 Фрукт, который хранит и подслащивается сам 8:44 Медицина: от Хильдегарды до Жерара 9:20 Как его есть: ложкой, желе и сыром 9:51 Предупреждение Баньярда 1929 года 10:12 Супермаркеты убили мушмула 10:44 Несъедобная твердая, некрасивая мягкая: невозможно продать 11:02 Деревья перестали сажать 11:13 Потеряла свое название в пользу мушмулы 11:56 Она не исчезла: выносливые, красивые выжившие 12:35 Как сегодня дома вывести мушмулу из блетентоса 13:16 Декабрь, а не гниль