Таиландский мясной цех - сто кило свинины — и ни грамма не остаётся к вечеру

Смена тайского повара начинается до рассвета: свиная грудинка маринуется, варится и отправляется во фритюр, пока корочка не станет стеклянной. Дальше — нож, доска и очередь покупателей: к обеду от ста килограммов не остаётся ни грамма. В этом видео — весь процесс от мясного ряда до разруба: как тайцы добиваются той самой корочки, чем маринуют мясо и почему свинину здесь сметают быстрее, чем успевают жарить. Если любите уличную кухню Азии — загляните на канал: здесь мясные лавки, ночные рынки и повара, которые работают руками быстрее, чем глаз успевает следить. Метки: тайская кухня, свинина, жареная грудинка, уличная еда, еда Азии, Бангкок, повар, мясная лавка, кулинария, #тайскаякухня #свинина #уличнаяеда #еда #кулинария