Подкаст|Рестораны доставки в 2026. Закулисье агрегаторов: цифры, тренды, сложности

Спикеры: Александр Якимец — директор по маркетингу и продукту сервиса «Чиббис» Илья Курочкин — руководитель направления развития клиентов Goulash.tech Темы подкаста: — Рынок ресторанной доставки в 2026 году — Продвижение ресторана через агрегаторы — Качество, скорость доставки и повторные заказы — Экономика, аналитика и автоматизация ресторана Еще больше про развитие ресторанов доставки — в нашем Telegram-канале «Рецепт Гуляша»: https://t.me/Goulashnews Также полезные материалы выходят в MAX: https://max.ru/id6678119318_biz Goulash.tech — радикально другая система автоматизации, которая позволяет ресторанам расти. Ознакомиться с системой автоматизации Гуляш.Тех: https://goulash.tech/ Теги: Рынок доставки еды, Ресторанный бизнес, Доставка еды, Агрегаторы доставки, Чибис, Маркетинг ресторана, Продвижение ресторана, Средний чек, Повторные заказы, Скорость доставки, Экономика ресторана, Аналитика ресторана, CRM-маркетинг, Автоматизация ресторанов, Goulash.tech Таймкоды 00:02:08 — как устроена модель агрегатора и взаимодействие с ресторанами 00:03:16 — чем «Чиббис» отличается от других агрегаторов 00:04:10 — как работает акция «Еда за баллы» 00:04:57 — комиссия агрегатора и выгода для ресторана 00:05:43 — как рестораны подключаются к «Чиббису» 00:07:00 — показатели сервиса: заказы, оборот и клиентская база 00:09:15 — какие рекламные каналы приводят ресторанам новых гостей 00:11:54 — почему опыт работы с разными агрегаторами может отличаться 00:12:48 — Академия «Чиббис» и развитие ресторанного рынка 00:14:47 — что происходит с общепитом в первом полугодии 2026 года 00:15:25 — рост заказов, выручки и среднего чека доставки 00:16:18 — стало ли больше закрытий ресторанов 00:17:10 — почему выигрывают рестораны, которые считают экономику 00:17:56 — какие кухни занимают основную долю заказов 00:19:12 — какой формат ресторана стоит открывать 00:21:13 — почему опасно конкурировать только низкой ценой 00:22:08 — на что чаще всего жалуются гости ресторанов 00:23:37 — доставка в крупных и небольших городах 00:27:15 — почему собственнику важно слышать своих клиентов 00:28:34 — как часто рестораны повышают цены 00:29:21 — средний чек доставки в 2026 году 00:32:29 — как выходить в миллионники и развиваться по районам 00:34:29 — заказы напрямую и через агрегаторы 00:36:26 — частота заказов и самые активные гости 00:37:50 — как скорость доставки влияет на ресторан 00:38:26 — три главные рекомендации по времени доставки 00:39:25 — почему заказ желательно доставлять не дольше 60 минут 00:41:42 — как ресторану продвигаться внутри агрегатора 00:43:04 — что помогает ресторану подняться в выдаче «Чиббиса» 00:44:50 — какие показатели определяют качество работы ресторана 00:46:46 — как формируется позиция ресторана в каталоге 00:48:14 — скидки или подарки: какая механика выгоднее 00:50:41 — сервисный сбор и реакция гостей 00:53:40 — какие показатели ресторану нужно контролировать 00:54:09 — P&L, расходы, фудкост и фонд оплаты труда 00:56:27 — новые и постоянные клиенты в аналитике ресторана 00:57:18 — как правильно считать стоимость привлечения гостя 00:57:53 — инструмент «Здоровье ресторана» в личном кабинете «Чиббиса» 00:59:22 — интеграции агрегатора с ресторанными системами 01:04:24 — роль агрегаторов на российском рынке доставки 01:09:38 — как «Чибис» использует искусственный интеллект 01:13:09 — почему решения нельзя полностью передавать нейросетям 01:16:40 — главные рекомендации ресторанам на 2026 год