Восхитительный торт на День Рождения супруга| Торт суфле| Торт практически без муки|

Добрый день. Сегодня приготовим восхитительный торт практически без муки. Я его готовила на день рождения супруга и тк он предназначался для разных людей, его готовила с сахаром, который при желании можно заменить на сах зам. Рассыпчатый ореховый корж с клубничным и сливочным суфле отлично сочетаются друг с другом. Торт получается очень вкусным, слегка сладковатым и из-за орехов очень сытным. В процессе приготовления решила немного изменить слои торта при сборке, поэтому, если хотите испечь такой же как в видео, то для коржа можно смело сокращать ингредиенты в трое (хотя оставшиеся слои мы с удовольствием съели с чаем), а клубничное суфле вдвое. ИНГРЕДИЕНТЫ: КОРЖ (на 2-3 шт) Яйцо - 4 шт (114 гр) Сахар - 125 гр Мука - 2 стл (25 гр) можно использовать любую, у меня была пшеничная цельнозерновая Орехи - 210 гр (использовала фундук и миндаль) Отделить желток от белка Белок взбить до устойчивых пиков Желток растереть с сахаром до бела, добавить муку и все перемешать К желткам добавить 1/2 ч орехов, перемешать Добавить взбитые белки и оставшиеся орехи. Все перемешать. Тесто разделить на 2-3 части и выпекать коржи примерно 20 минут при 180 С. проверяйте готовность шпажкой, она дб сухой. КЛУБНИЧНОЕ СУФЛЕ: Клубника - 350 гр (использовала замороженное пюре) Желатин - 10 гр Молоко - 170 гр (можно использовать любое, у меня было кокосовое) Са зам/ сахар - по вкусу (использовала сах зам) Клубнику пробить блендером (если используете целые ягоды) Довести до кипения, добавить молоко. Снять с плиты Остудить клубнично-молочное пюре и растворить в нем желатин (быстрорастворимый) Взбить блендером массу до осветления (примерно 3-5 минут) Выложить в форму, выстеленную пищевой пленкой и отправить на холод минимум на 4 часа СЛИВОЧНОЕ СУФЛЕ Желтки - 3 шт Сахар - 90 гр Молоко - 130 гр (можно использовать любое) Творожный сыр - 150 гр Сливки - 430 мл Желатин - 15 гр+вода 70 мл Желтки перетереть с сахаром, добавить горячее молоко. Отправить смесь на средний огонь, масса должна слегка загустеть. Прогреться до 65-70С. Не кипятите, желтки могут свернуться Слегка остудить заварную смесь. Добавить творожный сыр и все перемешать. Сливки взбить до мягких пиков и добавить к заварной смеси. Добавить разведенный желатин к суфле, все тщательно перемешать. СБОРКА ТОРТА. Опишу изначально задуманную сборку. В разъемную форму кладем файл (это в моем случае) либо ацетатную пленку. Вниз кладем корж, вливаем 1/3 сливочного суфле и сверху клубничное, слегка утапливая его. Сверху пару ложек сливочного суфле, что б закрыть клубничное. Корж, 1/3 сливочного суфле, клубничное суфле, слегка его утапливая, сверху пару ложек сливочного суфле, что б закрыть клубничное Корж, оставшееся сливочное суфле. Отправляем торт в холод на ночь. Утром достаем, снимаем форму, пленку и украшаем торт. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! КБЖУ 100 гр: 250/6,3/19,1/14