Мини круассаны

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Вот рецепт мини-круассанов с ветчиной и сыром. Они получаются слоистыми, с аппетитной корочкой и нежной начинкой внутри. Ингредиенты Слоёное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) — 250 г. Ветчина — 30–40 г. Твёрдый сыр — 25 г. Кетчуп или другой соус (по желанию) — 1 ч. л.. Яйцо — 0,5 шт. (для смазывания). Кунжут — щепотка (для посыпки). Пошаговый рецепт Подготовьте начинку. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками или натрите на тёрке. Сыр также натрите или нарежьте тонкими пластинами. Разморозьте тесто согласно инструкции на упаковке. Не оставляйте его надолго при комнатной температуре, чтобы оно не потеряло слоистость. Сформируйте заготовки. Слегка раскатайте тесто и нарежьте на треугольники. У основания каждого треугольника сделайте небольшой надрез — это поможет удобнее свернуть круассан. Добавьте начинку. На широкую часть треугольника выложите ломтики ветчины, затем немного сыра. Если используете соус, слегка смажьте им тесто, не доходя до краёв. Сверните круассаны. От широкого края к узкому, не прижимая слои плотно. Концы слегка загните внутрь, чтобы придать форму. Подготовьте к выпечке. Выложите круассаны на противень или в корзину аэрогриля, застеленную пергаментом, оставляя между ними место. Смажьте сверху взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте. В духовке разогрейте до 180 °C и выпекайте 20–25 минут до румяной корочки. В аэрогриле готовьте при 175–180 °C примерно по 10 минут с каждой стороны. Советы Тесто. Для более пышной текстуры выбирайте дрожжевое тесто. Сыр. Хорошо плавятся моцарелла, гауда, чеддер. Соус. Вместо кетчупа можно взять пасту песто, густой йогурт с чесноком и зеленью или даже немного майонеза. Подача. Подавайте тёплыми, пока сыр внутри остаётся мягким и тягучим. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi