ЗОЛОТОЙ ПЕТУШОК

Рецепт: Петушок ( курочка)  -  1 шт.( 1,5 - 2) кг., сливочное масло    - 30 гр., соль                         - 1,5 ч.л., перец молотый чёрный и красный  - по 0,5 ч.л., чеснок                     - 2 зубчика, цедра лимона         - 0,5 шт., яблоко, морковь, апельсин                 - по 1 шт., майонез                  -  (2 - 3) ч.л.