Кабачковый бум: 5 ресторанных шедевров на оборудовании Abat

Сезон кабачков в самом разгаре, и если вы уже устали от мемов и стандартных оладий, то это видео – для вас! Предлагаем вашему вниманию профессиональный мастер-класс от бренд-шефа Олега Мамонтова «Пик сезона» – для поваров, шеф-поваров и рестораторов, который состоялся в Омске. Наш партнер – компания БИО – предоставил в распоряжение бренд-шефа всего три единицы оборудования Abat. Смотрите, как простые сезонные продукты превращаются в шедевры высокой кухни! В меню мастер-класса: - Фреш-салат из кабачков и хрустящей рыбной кожи 🐟 - Норимаки с кабачком и тартаром из креветки 🍤 - Рагу из кабачка с хрустящей курицей в китайском стиле 🥢 - Корзинка с конфитюром из кабачка и сливочным кремом 🧁 - Крюшон из арбуза и кабачка 🍉🍹 ⚡️ Задействованное оборудование Abat: - Льдогенератор кубикового льда ЛГ-24/06К-02 - Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПM3-01 - Индукционная плита КИП-1Н-3,5 Подписывайтесь на наши каналы, чтобы не пропустить новые полезные мастер-классы для HoReCa: 👉 Dzen: https://dzen.ru/video/watch/6a990b8dda78be5049c2dc4b 👉 YouTube: https://youtu.be/-Mhr7Isv4Wo 👉 VK Видео: https://vkvideo.ru/video-215800627_456239490 👉 Наш сайт: https://abat.ru/ #кабачки #рецептыизкабачков #Abat #оборудованиедляресторанов #шефповар #кулинарныймастеркласс #БИО #ОлегМамонтов #HoReCa