Клэм-чаудер с мидиями. Шикарный сливочный суп.

Всем привет! Добро пожаловать на мой канал.) Сегодня приготовим Клэм-чаудер с мидиями. Шикарный американский сливочный суп с моллюсками. Для супа потребуется : Мидии, обязательно в рассоле!!, банка 300г Картофель 3 шт среднего размера Морковь 1шт. Сельдерей-1 веточка Чеснок 1 долька Сливки 33% 50 мл Сливки 10% 250-300 мл ( Можно использовать сливки 20%, если хочется суп насыщеннее и жирнее, только 33%) Сливочный сыр 100г с ветчиной Бекон 150г Веточки зелени Бульон куриный или утиный 1л Специи: гвоздика, душистый перец, лавровый лист, тимьян, розмарин. Я использую концентрат утиного бульона поэтому развожу его водой и добавляю специи. Даю закипеть. В кипящий бульон отправляю нарезанный тонкими ломтиками картофель. Нарезаю ножницами полоски бекона на небольшие кусочки и обжариваю в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Выкладываю бекон на салфетку. В жире от бекона обжариваю лук, морковь и сельдерей. Лук обжариваю в первую очередь, добавляя соль, перец и сахар. К овощам добавляю мелко порубленные веточки зелени (укроп, петрушка, кинза) Чтобы суп был более пикантным можно добавить немного чили перца Обжариваю овощи две три минуты на сковородке, добавляю порезанный кусочками сливочный сыр и немного горячей воды. Даю сыру расплавиться, хорошо всё перемешиваю и добавляю сливки. Получившуюся массу отправляю в суп. Затем добавляю бекон и мидии вместе с рассолом. И еще добавляю сливки. Все компоненты хорошо перемешать и довести суп до кипения. Ни в коем случае Не кипятить!!! Снять с огня. Посолить и поперчить. При подаче суп украшаем зеленью и мелко порубленным красным перчиком. Суп можно сделать более шикарным, добавив любых морепродуктов, которые вы любите и можете купить: кальмары, осьминожки, креветки, можно кусочки разнообразной рыбы. Приятного аппетита. Ставьте❤️👍 Пишите комментарии Подписывайтесь на мой канал▶️ Вместе с Леной. Пусть моя улыбка согреет ваши сердца💋 Подписывайтесь на мой канал в VK , на Rutube, Youtube! https://vkvideo.ru/@club_together_with_lena https://rutube.ru/channel/72195482 https://www.youtube.com/@AlenkaI_1 https://vk.ru/club_together_with_lena