Шпинатные блины

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке Шпинатные блины получаются яркими, мягкими и отлично подходят не только просто так, но и для фаршировки — например, с творожным сыром и рыбой, или с другими несладкими начинками. Я подобрал вариант, который хорошо держит форму и не рвётся при сворачивании. Ингредиенты Шпинат — 150 г (свежий или замороженный). Молоко — примерно 450 мл. Яйца — 3 шт. (крупные, категории С1). Мука пшеничная — около 250 г. Растительное масло — 3 ст. л.. Сахар — 35 г (или по вкусу, если планируете сладкую начинку). Соль — щепотка. Как приготовить Подготовьте шпинат. Если используете свежий, промойте, удалите толстые стебли и измельчите листья в блендере до состояния пюре. Если шпинат замороженный — обязательно хорошо отожмите лишнюю влагу, иначе тесто получится слишком жидким. Сделайте основу для теста. В миску добавьте шпинатное пюре, яйца, сахар, соль и растительное масло. Взбейте погружным блендером до полностью гладкой, однородной массы — важно, чтобы не осталось видимых волокон. Добавьте муку. Просейте муку прямо в миску и тщательно вымешайте до густоты. Затем влейте молоко и ещё раз хорошо перемешайте до гладкости. Такой порядок (сначала мука, потом молоко) помогает избежать комочков. Дайте тесту постоять 5–10 минут — так мука лучше напитается влагой. Жарьте блины. Хорошо разогрейте сковороду. Для первого блина можно слегка смазать дно каплей растительного масла, дальше, если у сковороды хорошее антипригарное покрытие, масло можно не добавлять. Выливайте порцию теста и распределяйте по сковороде. Жарьте одну сторону до лёгкого подрумянивания, затем переверните. Важный момент: вторую сторону держите совсем недолго (примерно 8 секунд) — так блины сохранят яркий зелёный цвет и не станут слишком коричневыми. Несколько советов Если тесто получилось слишком густым, разбавьте его парой ложек молока. Если, наоборот, жидким — подсыпьте немного муки. Огонь должен быть средним. Такие блины отлично подходят для создания закусок: сверните их в рулеты с начинкой, сделайте блинный торт или порционные конвертики. https://rutube.ru/channel/13384504/