Как настроить пароконвектомат для котлет?

Как приготовить сотни порций сочных котлет с аппетитной корочкой в пароконвектомате, избегая этапа обжарки? Как сварить идеальное картофельное пюре в промышленном пищеварочном котле, соблюдая все пропорции и тайминги? В этом видео бренд-шеф Abat Александр Бурлюк отправился в Петрозаводск на фабрику кухни сети магазинов BekkerJoy. Его цель – помочь поварам и сотрудникам пекарни оптимизировать процессы приготовления популярных блюд: котлет, картофельного пюре и меланжа. Мы как завод-производитель стремимся быть максимально полезными для тех, кто работает с нашим продуктом каждый день. Обратная связь от поваров – наш главный ориентир! Смотрите видео, подписывайтесь на канал и делитесь в комментариях своими секретами работы на профессиональной кухне! 🔔 Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы не пропустить новые полезные материалы: Наш сайт: https://abat.ru/ Telegram-канал: https://t.me/groupAbat Группа VK: https://vk.ru/abat_chtt Рутуб-канал: https://rutube.ru/channel/45400377 Благодарим нашего партнера, компанию «Росхолод», за предоставленное видео! MAX: https://max.ru/id1216014640_biz VK: https://vk.com/rosholod Rutube: https://rutube.ru/channel/24960935/ #пароконвектомат #картофельноепюре #котлетывпка #Abat #технологияприготовления #брендшеф #АлександрБурлюк #BekkerJoy