Гнезда из мясного фарша с грибами и сыром в духовке

Гнезда из мясного фарша с грибами и сыром в духовке Мягкое, сочное блюдо из свиного или смешанного фарша без сложной формовки. Фарш формируется в виде круглых порционных «гнезд» с углублением, внутрь кладется начинка из обжаренных с луком грибов, а сверху запекается шапка из сыра. Все готовится на одном противне. ⏱ Время активной готовки: 15 минут (+ 25 минут в духовке) 🍽 Количество порций: 4 💰 Себестоимость: доступная 🥣 Ингредиенты Для мясной основы: Фарш свиной (или свинина + говядина) — 500–600 г Яйцо куриное — 1 шт. Лук репчатый (небольшой) — 1 шт. (натереть или мелко порубить) Панировочные сухари или манка — 2 ст. л. Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу Сушеный чеснок или кориандр — ½ ч. л. Для начинки и шапочки: Шампиньоны свежие — 250 г Лук репчатый — 1 шт. Сыр полутвердый (российский, гауда, моцарелла) — 100 г Сметана (15–20%) — 2 ст. л. Растительное или сливочное масло — 1–2 ст. л. (для обжарки) Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи 🔪 Пошаговое приготовление Приготовление начинки: Лук и шампиньоны нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла, обжарьте лук с грибами 5–7 минут до испарения влаги и легкого подрумянивания. Посолите, поперчите, снимите с огня и дайте остыть пару минут. Вмешайте в теплые грибы 2 ст. л. сметаны. Замес фарша: В миске соедините фарш, измельченный лук, яйцо, сухари, соль, перец и сушеный чеснок. Тщательно вымесите руками 1–2 минуты, чтобы масса стала однородной и держала форму. Формовка «гнезд»: Разогрейте духовку до 190°C. Противень застелите пергаментом или смажьте каплей масла. Разделите фарш на 4–5 равных частей, скатайте крупные шарики и выложите на противень. Дном стакана или ложкой сделайте в центре каждого шарика широкое углубление с бортиками. Наполнение и запекание: В каждое углубление выложите горку грибной начинки со сметаной. Сверху щедро присыпьте натертым сыром. Отправьте в духовку на 25–30 минут при 190°C. Мясо внутри останется сочным, а сыр расплавится в золотистую корочку. 🍽 Подача Подавайте горячими прямо с противня с отварным картофелем, рисом, гречкой или простым овощным салатом.