Такое САЛО вы ещё не пробовали! Рецепт свиной грудинки, который мне подсказали на рынке!

Сало на пару с чесноком и ароматными специями — необычный способ приготовления свиной грудинки, который мне подсказали на рынке! Сегодня покажу, как приготовить нежное, мягкое и очень вкусное сало с мясными прослойками без варки в воде и без запекания в духовке. Если вы любите домашнее сало, подчерёвок или свиную грудинку с чесноком, обязательно попробуйте этот рецепт! Благодаря приготовлению на пару сало получается мягким, мясные прослойки сохраняют сочность, а специи придают закуске насыщенный аромат. Главная особенность этого рецепта — способ приготовления. Сначала натираем грудинку смесью паприки, чеснока, перцев и базилика. Затем готовим её на пару над ароматной водой с луковой шелухой, лавровым листом и душистым перцем. После остывания натираем свежим чесноком и отправляем в холодильник, чтобы закуска приобрела более насыщенный вкус. Готовое сало с мясными прослойками отлично нарезается на порционные кусочки. Его можно подавать с чёрным хлебом, горчицей, хреном, солёными огурцами или просто как холодную мясную закуску. Такую домашнюю свиную грудинку можно приготовить не только для повседневного стола, но и к празднику. ИНГРЕДИЕНТЫ: Сало с мясными прослойками (бочок, подчерёвок или свиная грудинка) — 1–1,5 кг Соль — 1,5 ч. л. Копчёная паприка — 1 ч. л. Острая паприка или красный молотый перец — ¾ ч. л. Сушёный чеснок — 1 ч. л. Смесь перцев — 1 ч. л. Сушёный базилик — 1 ч. л. Для приготовления на пару: Луковая шелуха — с 1–2 луковиц Душистый перец — 5–7 горошин Лавровый лист — 2–3 шт. Копчёная паприка — 1 ч. л. Вода — необходимое количество Для чесночной обмазки: Чеснок — 1 головка Подсолнечное масло — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Возьмите 1–1,5 кг свежей свиной грудинки или сала с мясными прослойками. При необходимости разрежьте на несколько кусков, чтобы они свободно помещались в пароварку. 2. В широкой тарелке соедините соль, копчёную паприку, острый красный перец, сушёный чеснок, смесь перцев и базилик. 3. Тщательно перемешайте все специи. 4. Хорошо натрите каждый кусок сала приготовленной смесью со всех сторон. Старайтесь равномерно распределить приправы по всей поверхности. 5. Уберите подготовленное сало в холодильник минимум на 2 часа. Для более насыщенного вкуса можно оставить на ночь. 6. Подготовьте большую кастрюлю. Положите на дно промытую луковую шелуху, душистый перец, лавровый лист и копчёную паприку. 7. Налейте воду так, чтобы её уровень оставался ниже решётки пароварки. Сало должно готовиться именно на пару, не соприкасаясь с водой. 8. Установите в кастрюлю вставку для приготовления на пару и разложите на ней куски грудинки. 9. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту. 10. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимального. Вода должна продолжать слабо кипеть, образуя пар. 11. Через 30 минут проверьте уровень воды. При необходимости осторожно долейте горячую воду, не допуская её соприкосновения с мясом. 12. Продолжайте готовить на пару ещё примерно 30 минут. Общее время приготовления в видео — около 1 часа после закипания воды. Фактическое время зависит от толщины кусков; свинина должна полностью приготовиться. 13. Готовую грудинку снимите с пароварки и дайте ей остыть. 14. Очистите головку чеснока и пропустите зубчики через чесночный пресс. 15. Добавьте к чесноку чайную ложку подсолнечного масла и хорошо перемешайте. 16. Тщательно натрите остывшие куски грудинки чесночной смесью со всех сторон. 17. Плотно заверните каждый кусок в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на ночь. Если выдержать грудинку около суток, чесночный аромат станет более выраженным. 18. Охлаждённое сало разверните и нарежьте тонкими порционными ломтиками. Вот и всё! Нежная, ароматная свиная грудинка с чесноком и специями готова! Сало получается мягким, с аппетитными мясными прослойками и насыщенным ароматом чеснока, паприки и пряностей. Благодаря приготовлению на пару грудинка не вываривается в воде, а после выдержки в холодильнике её удобно нарезать и подавать к столу. Это интересная альтернатива привычному солёному салу, варёной грудинке и запечённому подчерёвку. Рецепт не требует сложного оборудования — достаточно кастрюли и обычной вставки для приготовления на пару. Попробуйте приготовить сало таким способом и обязательно поделитесь своими впечатлениями! Друзья, если вам понравился рецепт, поддержите канал лайком и подпиской! Напишите в комментариях, как вы обычно готовите сало: солите, варите, запекаете или предпочитаете готовить на пару? Поделитесь видео с друзьями и близкими, чтобы они тоже попробовали этот необычный рецепт. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!