Витаминный суп из молодой крапивы

Витаминный суп из молодой крапивы Ингредиенты: Молодая крапива (верхние листочки) — 150–200 г Картофель — 3–4 шт. Репчатый лук — 1 шт. (плюс 1 небольшая морковь по желанию) Вода или бульон — 1.5–2 литра Лимонный сок — 1–2 ч. л. Масло (сливочное или растительное) — для жарки Соль, перец — по вкусу Для подачи: вареное яйцо, сметана, гренки Приготовление: Укрощение крапивы: Промойте крапиву в перчатках. Залейте крутым кипятком на 1–2 минуты, чтобы она перестала колоться и стала ярко-зеленой. Слейте воду, обдайте ледяной водой, отожмите руками и мелко нарежьте. Варка основы: Доведите до кипения воду или бульон. Выложите нарезанный кубиками картофель, посолите и варите на среднем огне 12–15 минут до мягкости. Зажарка: Пока варится картошка, измельчите лук (и морковь) и обжарьте на масле до золотистого цвета (около 5 минут). Объединение и финал: Переложите зажарку и нарезанную крапиву в кастрюлю к картофелю. Варите все вместе на медленном огне ровно 5 минут. За минуту до конца влейте лимонный сок (для сохранения изумрудного цвета) и добавьте перец. Выключите огонь и дайте настояться 10 минут под крышкой. Подача: Разлейте по тарелкам, добавьте половинку вареного яйца, ложку сметаны и подавайте с чесночными ржаными гренками. #супизкрапивы #зеленыйсуп #крапива #весеннийрецепт #витаминныйсуп #полезныйобед #дикоросы #ппрецепты #весенняякухня #здоровоепитание #nettlesoup #healthyfood