Тухлый рыбный соус, по которому сходил с ума весь Древний Рим (история Гарума)

Представьте глиняный чан, оставленный на палящем солнце: внутри — целая рыба вместе с потрохами, густо засыпанная солью. Проходят недели, и всё это превращается в мутную жижу с таким чудовищным смрадом, что варить её в черте города запрещали законом. И тем не менее за эту жидкость — соус гарум — в Древнем Риме платили как за дорогие духи, лили её в мёд и вино, а самое удивительное: вы почти наверняка ели её прямого родственника совсем недавно! В этом выпуске «Истории простых вещей» Джаспер Диггс раскопает историю главной кулинарной страсти античного мира: как пепел Везувия сохранил в Помпеях двухтысячелетние амфоры «гарумного магната» Авла Умбриция Скавра, почему Плиний Старший советовал лечить тухлой рыбой собачьи укусы, за что гарум презирал философ Сенека и под каким именем этот древний соус до сих пор стоит в нашем кухонном шкафу. 🔔 Подписывайтесь на канал, чтобы узнавать невероятные истории самых привычных вещей вокруг нас! #ДжасперДиггс #история #ДревнийРим #гарум #историяеды #Помпеи #забытаяистория #невероятныефакты #историяпростыхвещей