Копченый сиг с Плато Путорана на угольном гриле.

Сиг для меня - одна из самых вкусных рыб в принципе. Конкретно этот выловлен на крайнем севере России, на Плато Путорана, заморожен и доставлен на самолете в Гриль Академию. Гриль готовим для работы с непрямым жаром. Щепу замачиваем, чтобы она не загорелась при попадании на угли. Рыбу чистим, потрошим и хорошенько просаливаем. Готовим на 120-130 градусах - 30-40 минут. Приятного аппетита )