Яблочно-лимонный джем

Ароматный, сладкий, густой-отличная заготовка👍 Без стерилизации По тонкостям-яблочки продержим ночь, тогда обойдёмся без воды(не быстро, но уваривать будет проще) Потребуется : 4 кг яблок(чистый вес в уваренном состоянии, в начищенном сыром-6 литров) Сахар 1-1,5кг(по сладости яблок) 1 лимон Имбирь корень свежий см 5-6