Готовлю индийский стрит-фуд дома

Пани пури aka гол-гаппа - это быстрый перекус на индийских улочках. Он представляет собой хрустящие полые шарики из чечевичной муки с начинкой из картофеля с нутом (турецким горохом), кинзой, луком и специями. Необходимым элементом этой закуски является специальная вода, которая может быть по вкусу кисленькой, солененькой, сладенькой с зависимости от комбинации и пропорций входящих специй. Весёлой особенностью является то, что вода зачерпывается прямо перед употреблением (чтобы не успеть вытечь пока летит до рта :)), а сама пани пури должна быть без каких-либо предварительных откусываний засунута в рот целиком. :) Именно раскусывание пани пури во рту даёт этот фейерверк вкусов и ощущений кислого и солёного, и острого, и сладкого, и хрустящего, и жидкого, и варёного, и свежего... #панипури, #стритфуд, #индия, #индийскаякухня, #индийскаяеда, #детиготовят