Хранение хлеба на предприятии общественного питания. Буркова Е.В. 25.07.23г.

Узнайте о правилах хранения хлеба на предприятиях общественного питания: хранение в выделенной зоне на стеллажах или в шкафах, раздельное хранение ржаного и пшеничного хлеба, условия для упакованного и неупакованного хлеба, профилактика картофельной болезни с помощью протирания полок уксусной кислотой и маркировка разделочных досок и ножей. Соблюдение этих норм обеспечит безопасность и качество продукции.