Рецепт бриошь Pain perdu от Александра Селезнева

Pain Perdu из бриоши Ссылка на мой новый курс "Тесто Бриошь": https://vk.cc/d22Nvv Ссылка на мои открытые курсы: https://surl.li/tskbmv Ягодно-карамельный соус Ингредиенты: 200 г ягод: 100 г черники и 100 г клубники 2 ст. л. сахара 30 г сливочного масла лимонный сок Приготовление: Клубнику нарезать кубиками примерно по 1 см. В сотейник или сковороду положить 2 ст. л. сахара и 30 г сливочного масла. Когда сахар начнёт карамелизоваться и станет коричневым, добавить ягоды. Обжаривать ягоды в карамели примерно 1–2 минуты. Добавить лимонный сок. Немного потомить ягоды и снять с огня. Не держать слишком долго, чтобы ягоды не потеряли форму. Льезон Ингредиенты: 2 яйца 100 г сливок 1 ст. л. сахара немного ванили Приготовление: Перемешать 2 яйца, 100 г сливок, 1 ст. л. сахара и немного ванили. Бриошь Бриошь разрезать пополам. Опустить бриошь в льезон и хорошо пропитать. На сковороде разогреть примерно 2 ст. л. сливочного масла. Выложить бриошь и обжарить с двух сторон на сливочном масле до карамельной корочки. Снять с огня. Подача Выложить обжаренные бриоши на тарелку. Полить ягодно-карамельным соусом. Сверху выложить шарик ванильного мороженого. По желанию можно посыпать небольшим количеством крупной морской соли. Ссылка на мой новый курс "Тесто Бриошь": https://vk.cc/d22Nvv Ссылка на мои открытые курсы: https://surl.li/tskbmv Мои официальные соц.сети: Одноклассники - https://ok.ru/chefalexmonaco