Битый чеснок

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке Когда говорят «битый чеснок», обычно имеют в виду просто сильно измельчённый — раздавленный, нарубленный или превращённый в пасту. Я подобрал несколько способов, как это сделать — выбирайте под задачу! Как это сделать Ножом. Сначала очистите зубчики. Чтобы снять плотную кожицу, можно положить зубчик на доску и надавить на него плоской стороной ножа — это ослабит оболочку, и её легко будет снять пальцами. Затем нарежьте зубчик тонкими ломтиками, а после мелко порубите. Если хотите получить более однородную массу, соберите нарезанные кусочки в стопку и, держа нож одной рукой, положите другую ладонь поперёк лезвия. Двигайте нож качательными движениями, пока не добьётесь нужной консистенции. Вилкой. Положите очищенный зубчик на доску и надавите нижней частью вилки, чтобы зубья врезались в чеснок. Поворачивайте вилку и повторяйте, пока не получите нужную текстуру. Чеснокодавилкой (прессом). Положите зубчики в пресс и сожмите ручки. Чеснок выдавится через отверстия — соскоблите получившуюся массу. В ступке с пестиком. Этот способ тоже хорошо подходит для получения довольно мелкой фракции или пасты. Блендером или мясорубкой. Если нужно много и сразу, а также если цель — кремообразная пастообразная масса, используйте погружной блендер. Мясорубка тоже подойдёт, но для идеальной гладкости после неё иногда дополнительно пробивают массу блендером. Специальной тёркой. Микротёрка (для цедры или специй) позволит получить очень тонкие кусочки. Несколько советов Чтобы при работе с ножом не порезаться, держите зубчик кончиками пальцев, слегка подогнув их — так костяшки будут служить защитой, а между пальцами и остриём останется зазор. Если растираете чеснок ножом прямо на доске, щепотка соли сработает как абразив и сильно облегчит задачу. Для некоторых блюд (соусов, маринадов) действительно лучше максимально измельчить чеснок — так он полнее отдаст вкус. А для тушения или жаркого иногда достаточно просто мелко нарубить. https://rutube.ru/channel/13384504/