Российский рынок общепита: Кто выживет в новой реальности?

В ходе пресс-конференции участники обсудят: Что сейчас происходит с российским рынком общепита? Почему посетителей в кафе и ресторанах становится меньше? Насколько вырос средний чек за последний год? Что сильнее всего увеличивает себестоимость блюд? Сколько заведений закрывается и сколько открывается? Какие форматы заведений сейчас наиболее востребованы? Хватает ли высококвалифицированных кадров? Повлияла ли доставка готовой еды на закрытие ресторанов? Что будет происходить с рынком до конца 2026 года? Участники пресс-конференции: омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов; президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.