Луковый праздник - Кальсотада (Кальсотс) - Ллорет де Мар - Calçotada

Луковый праздник непосредственно связан с местными традициями виноделия, как бы это ни было странно. Главный герой ежегодного праздника, который начинается в январе и может длиться до марта, - это лук-порей. Его нужно обжарить по правильной технологии, а сделать это можно только на костре, разведенном из обрезков сухой виноградной лозы. Этого сырья в Каталонии так много, что вплоть до нового сезона они всегда в достатке. Лук-порей известен не только профессиональным поварам, но и простым обывателям. Он относится к семейству двухлетних растений, стебель которое иногда достигает полутора метров. Культивировался лук-порей еще в Древнем Египте, а также почитался римлянами и греками. Родина этого растения -- это восточная часть Средиземноморья. Однако сегодня доподлинно известно, что и в Британии лук-порей очень любили, и сегодня он даже является признанной эмблемой Уэльса. Веселый праздник Кальсотада начинается с того, что лук-порей нужно запечь по особой технологии. Для этого традиционно используется специальная машинка с большой решетчатой платформой. Высота печи над землей регулируется при помощи колесной системы. Под платформу равномерным слоем укладывается высушенная виноградная лоза, а на платформу -- сам лук-порей. Лоза должна занимать примерно 40 сантиметров в высоту. Затем лозу на платформе поджигают, и когда огонь разгорается, лук-порей оказывается в самом центре пламени. В Испании это называется «al fuego vivo». Лук, который получается в результате такого приготовления, не получится ни при каком другом способе приготовления. Платформу, на которой жарится лук, можно двигать в стороны, чтобы лук не сгорел. Через 10-15 минут блюдо будет готово. Стоить особенно, отметить и приятный аромат блюда. - Аренда домов, небольших квартир-студий, многокомнатных апартаментов, вилл с садом, элитных резиденций с бассейном. - Экскурсии по Барселоне, Андорре и юг Франции, Личный гид. Увлекательно и познавательно! - Трансфер из аэропорта. Встретим. Доставим. Гарантируем качество, надежность и конфиденциальность. Адрес и телефон на сайте www.alexandretour.com Ваш персональный гид по Барселоне. Индивидуальные экскурсии, встреча в аэропорту, прокат машин, прокат VIP с водителем, развлекательные программы и многое другое... Renting houses, small apartment-studios, multi-room apartments, villas with a garden, elite residencies with a pool is of interest for a lot of Spanish guests. Location de maisons, de petits appartements-studios, appartements multi-room, villas avec jardin, des résidences d'élite avec une piscine est d'intérêt pour beaucoup de clients espagnols.