Fermentation for the Future: Food Safety Is Hot, Cold & Room Temperature

Эта анимация может быть использована для поддержки тренингов и семинаров по методам ферментации и безопасности пищевых продуктов. Она помогает понять безопасные для пищевых продуктов изменения температуры в контексте консервирования и ферментации, включая влияние pH и температуры на консервацию продуктов, а также концепцию барьерной технологии. Анимация была создана в рамках проекта «Ферментация для будущего», возглавляемого Амбер Бенсон, при финансовой поддержке Службы сельскохозяйственного консультирования штата Нью-Мексико и подготовлена Департаментом инновационных медиаисследований и распространения знаний Колледжа сельскохозяйственных, потребительских и экологических наук Университета штата Нью-Мексико.