Насыщенный и выразительно кислый. СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС НА ЗАКВАСКЕ С ДРОЖЖАМИ И ХЛЕБОМ

СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС НА ЗАКВАСКЕ С ДРОЖЖАМИ И ХЛЕБОМ Закваска для этого кваса - с дрожжами, сахаром и черным хлебом. Сахар служит питательной средой для дрожжей, дрожжи и черный хлеб ускоряют процесс брожения. Квас получается с "живым" вкусом. ПРОДУКТЫ на банку 3 л Свёкла - 1,2 кг Хлеб чёрный - 40 г (1 ломтик) Вода - 2 л Дрожжи сухие - 7 г Сахар - 3 ст. ложки ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Подготавливаем продукты. Кипятим 2 л воды и остужаем до 40 градусов. 2. Свёклу очищаем и нарезаем пластинками или брусочками толщиной 1-1,5 см. 3. Кладём свёклу в банку. 4. Добавляем чёрный хлеб. 5. Всыпаем сахар и дрожжи. 6. Вливаем тёплую кипячёную воду. 7. Перемешиваем всё до растворения сахара в воде. 8. Банку накрываем марлей или пластиковой крышкой (неплотно). Оставляем на брожение на 5-7 дней при комнатной температуре без солнца. 9. Свекольный квас готов. 10. Напиток добавляем в борщ для более яркого вкуса и цвета. 11. Свекольный квас можно заморозить и хранить 6-12 месяцев. Приготовление: Воскресное блюдоедство