Классическая пицца на тонком тесте в духовке | Рецепт из журнала — не ожидала такого результата

Классическая пицца на тонком тесте в духовке с домашним томатным соусом, моцареллой, ветчиной, шампиньонами и сочными помидорами. Проверяю рецепт из журнала «Выпечка» и показываю, как приготовить настоящую домашнюю пиццу без камня для выпечки и без специальной печи. Разбираем все нюансы приготовления: работа с живыми дрожжами, правильный замес теста, домашний соус для пиццы, подготовка начинки и выпечка на раскалённом противне, чтобы получить тонкое дно, живой бортик и сочную начинку. В этом видео: ✔ как приготовить классическую пиццу на тонком тесте ✔ как работать с живыми дрожжами ✔ когда добавлять оливковое масло в тесто ✔ почему тесто для пиццы лучше растягивать руками, а не скалкой ✔ как приготовить густой домашний томатный соус для пиццы ✔ зачем подсушивать шампиньоны перед выпечкой ✔ как испечь пиццу в духовке без камня для выпечки ✔ как получить тонкое дно и живой бортик 🏡 Больше закулисья, книг и новых рецептов — в VK: 📝 Ингредиенты (отработанная версия) Тесто: • вода — 220 г • свежие дрожжи — 10 г • мука в/с — 350 г • соль — 1 ч. л. • оливковое масло — 15 г Начинка: • шампиньоны — 120 г • моцарелла — 250–300 г • помидоры — 120–150 г • ветчина — 120–140 г Соус: • томаты в собственном соку — 250 г • чеснок — 1 зубчик • орегано — ½ ч. л. • майоран — ¼ ч. л. • базилик — ½ ч. л. • оливковое масло — 5 г • соль — ½ ч. л. 🔹 Краткий алгоритм приготовления Растворить живые дрожжи в тёплой воде. Замесить эластичное тесто и оставить на брожение. Подготовить домашний томатный соус. Подсушить шампиньоны. Разделить тесто и дать ему отдохнуть. Растянуть основу руками. Собрать начинку. Выпекать на заранее раскалённом противне при 250°C. 🔍 Этот рецепт ищут как: классическая пицца пицца на тонком тесте домашняя пицца в духовке тесто для пиццы на живых дрожжах тонкое тесто для пиццы пицца с грибами и сыром домашняя пицца с моцареллой пицца без камня для выпечки как приготовить пиццу дома итальянская пицца в духовке Рецепт основан на материале из журнала «Выпечка» с адаптацией пропорций и технологии приготовления для современной домашней кухни. 🎵 Музыка и лицензия Музыка: Meditation Impromptu 01 Исполнитель: Kevin MacLeod Лицензия: Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Источник: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100163 Исполнитель: http://incompetech.com/