Шинковка капусты Robot Coupe

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке Шинковка капусты — это нарезка тонкими длинными полосками (примерно 2–3 мм). Я подобрал главные правила и лайфхаки, чтобы у вас получилась ровная соломка — она отлично подходит для салатов, квашения, борща, начинок или бигоса. Как подготовить капусту Выберите плотный, тяжёлый кочан — он удобнее в нарезке. Снимите верхние, вялые или повреждённые листья. Промойте кочан под проточной водой и обсушите. Разрежьте кочан пополам или на четвертинки. Удалите кочерыжку — она жёсткая и в блюдах не нужна. Некоторые советуют оставить небольшой «хвостик», чтобы листья лучше держались при шинковке. Как шинковать Есть несколько способов — выбирайте под задачу и свои навыки. Поварской нож. Подойдёт широкий нож с длинным лезвием (16–24 см). Положите четвертинку срезом вниз на доску. Удерживая капусту, нарезайте тонкими параллельными полосками. Чтобы контролировать толщину, регулируйте угол наклона ножа. Важный момент с пальцами: подожмите кончики пальцев и прижмите их к капусте — так вы защитите подушечки от лезвия. Двигайте нож так, чтобы лезвие шло вверх-вниз, а кончик не отрывался от доски. Мандолина (овощерезка). У многих моделей есть сменные насадки и регулировка толщины среза. Настройте нужную толщину, поместите половинку кочана на поверхность и перемещайте её сверху вниз. Безопасность: некоторые мандолины комплектуются защитным кожухом — используйте его. Также надевайте специальные перчатки, чтобы не поранить пальцы при высокой скорости нарезки. Не дорезайте капусту до самого конца в том месте, за которое держите, — остатки дошинкуйте отдельно. Несколько советов Толщина зависит от блюда. Для квашеной капусты соломка должна быть тоньше (около 3 мм), а для супа или тушения можно сделать чуть шире (5–10 мм). Не режьте слишком быстро — так сложнее контролировать ровность полосок. Если в процессе заметили червоточины или другие дефекты, замочите кочан в подсоленной воде на некоторое время перед нарезкой. Попробуйте начать с небольшого кочана и одного способа — со временем появится навык, и шинковка будет даваться легко! Если возникнут сложности с каким-то этапом или нужно адаптировать нарезку под конкретный рецепт — спрашивайте, подскажу . Овощерезка ручная с ручкой большая для шинковки соломки из капусты и слайсов... Промо Шинковка капусты на уневерсальном комбаине робокоп С «Робокопом» (так в обиходе часто называют кухонные машины Robot Coupe) шинковать капусту действительно удобно — получается ровно и быстро. Я подскажу, как всё собрать и сделать без лишних хлопот. Что понадобится Сама машина Robot Coupe (модели вроде CL50, R301 и другие подходят). Насадка «овощерезка» (она устанавливается на базу вместо чаши). Специальный диск для нарезки соломкой (часто маркируется как S1 или «соломка»). Толкатель (без него запускать комбайн нельзя — это вопрос безопасности). Как сделать Подготовьте капусту. Разделите кочан на половины, удалите кочерыжку — так машина не будет перегружаться, а соломка выйдет ровнее. Нарежьте капусту на достаточно крупные куски, которые удобно загружать в воронку. Соберите комбайн. Установите насадку «овощерезка» на базу. В неё вставьте диск для соломки. Закройте крышку до щелчка — должна сработать механическая блокировка (комбайн запустится только при правильной фиксации). Загрузите продукт. В крышке овощерезки обычно две воронки: широкая (D-образная) — для крупных овощей вроде капусты, и узкая (цилиндрическая) — для более длинных или нежных продуктов. Выберите подходящую. Поднимите рычаг или отодвиньте заслонку, чтобы открыть отверстие, и заполните воронку капустой. Начните нарезку. Опустите толкатель и поддерживайте лёгкое, равномерное давление. Не давите сильно — это создаёт лишнюю нагрузку на механизм и может привести к перегреву или заклиниванию. Доработайте остаток. Когда в воронке почти ничего не останется, аккуратно дошинкуйте остатки, продолжая использовать толкатель. Несколько советов, чтобы всё прошло гладко Проверьте совместимость. Убедитесь, что диск для соломки подходит к вашей модели насадки. Следите за чистотой. После работы сразу разберите насадку и промойте детали. Не используйте агрессивные моющие средства или посудомоечную машину для некоторых пластиковых частей — лучше мягкая губка и тёплая вода. Безопасность прежде всего. Никогда не пытайтесь подталкивать продукт рукой во время работы — используйте только толкатель. Не открывайте крышку, пока двигатель не остановится. Если соломка получается неровной, проверьте установку диска и убедитесь, что в механизме нет остатков старого продукта, которые могут мешать. https://rutube.ru/channel/13384504/