Отрывной пирог с мясом

Отрывной пирог с мясом Ингредиенты: Для теста: молоко - 300 мл.; маргарин - 80 гр.; рафинированное подсолнечное масло - 20 гр.; прессованные дрожжи - 30 гр.; сахарный песок - 1 ст. л.; соль - 1 ч. л.; мука - 600 гр.; яйцо - 2 шт.; Для начинки: мясной фарш - 400 гр.; помидор - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок; чеснок - 1-2 зубчика; соль и специи - по вкусу; немного растительного масла для жарки. Для смазывания: яичный желток - 1 шт.; молоко - 1 ст. л. Способ приготовления: 1. В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, подмешать немного муки из общего количества и оставить под полотенцем на 15-20 минут. 2. Одно яйцо разделить на белок и желток, желток пока убрать в отдельную миску он понадобится для смазывания. 3. Когда опара начнет пузыриться добавить соль, целое яйцо, яичный белок, растопленный маргарин и подсолнечное масло. 4. Ввести оставшуюся муку и замесить тесто, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1 час для подъема. 5. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до полупрозрачности. 6. Помидор мелко порезать и добавить к луку. 7. Когда помидор станет мягким добавить фарш, соль, специи и довести до готовности. 8. Зелень порубить и смешать с фаршем, чеснок пропустить через пресс. 9. Когда тесто хорошо поднимется выложить его на припыленную мукой поверхность и разделить на 37 равных частей (примерно по 30 гр.), каждую округлить. 10. Растянуть колобок в лепешку, выложить на нее начинку, сложить пополам и защипнуть уголки. 11. Форму смазать сливочным маслом и плотно уложить в нее заготовки, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20-25 минут. 12. Яичный желток смешать с 1 ст. л. молока и смазать пирог. 13. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. 14. Горячий пирог смазать растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита! Готовьте с любовью!