Незвездные истории. Мужчины | Выпуск 13. Сыр всему голова | Сыродел Максим Сабиров

"Незвездные истории. Мужчины" Выпуск 13. " Сыр всему голова" История фермера и сыродела Максима Сабирова. Как юрист бросил офисную работу и построил ферму с сотнями коз и овец? Максим Сабиров рассказывает, как желание кормить дочь натуральными продуктами превратилось в успешное хозяйство с собственной сыроварней. Почему российский сыр может конкурировать с европейским и за что покупатели готовы платить тысячи рублей? В выпуске — производство более двадцати видов сыра, автоматизация фермы, экономика сельского хозяйства и последствия санкций. А впереди — расширение стада до 2000 голов и создание большого агротуристического комплекса. Сообщество "Путь женщин" https://vk.com/putizhenschin https://t.me/putizhenschin Соцсети героя: https://vk.ru/id784858794 Читать Электронные книги: https://delib.ru Boosty: https://boosty.to/den_club Мы в других соцсетях Telegram https: https://t.me/knijnij_den VK https://vk.com/knizhnyjden Дзен https://dzen.ru/knijnij_den Сайт издательства "Наше Завтра" https://nzavtra.ru/ Книжный магазин "День" https://den-magazin.ru/utm/87 Встречи с авторами: https://den-magazin.ru/utm/97 00:00 — российский сыр после введения санкций 00:35 — знакомство с фермером Максимом Сабировым 01:02 — любимый сыр и овечье молоко 02:20 — чем отличаются козье, овечье и коровье молоко 03:18 — как юрист решил стать фермером 04:13 — первые куры, перепела, кролики и поросята 04:56 — почему Максим выбрал коз и овец 06:00 — насколько умны козы 07:02 — мясное направление и экономика хозяйства 08:31 — от чего зависит качество мяса 09:59 — были ли фермеры в семье 10:26 — автоматизация фермы 11:27 — почему Максим начал разводить овец 12:49 — больше двадцати видов собственного сыра 14:40 — пармезан из козьего молока 15:38 — смогли ли российские сыровары заменить импорт 16:39 — есть ли конкуренция на рынке 17:34 — сколько созревают разные виды сыра 18:16 — как ухаживают за сыром во время выдержки 19:48 — откуда в сыре появляются дырки 21:10 — ферма на 2000 голов без увеличения штата 22:13 — волки и другие опасности для стада 24:25 — откуда привозили племенных коз и овец 27:05 — почему современное козье молоко почти не пахнет 29:02 — насколько сложно быть фермером сегодня 30:08 — импортное оборудование и проблемы с запчастями 30:38 — хозяйство рядом с Гремячим ключом 31:32 — сырная лавка и производство для посетителей 32:32 — как молоко превращается в сыр 33:06 — что делать с оставшейся сывороткой 34:37 — зачем сыроварне сразу пять технологов 35:37 — можно ли защитить рецепт сыра 37:16 — как местность влияет на вкус продукта 38:35 — второе образование в Тимирязевской академии 39:20 — научные эксперименты прямо на ферме 40:33 — нужны ли фермеру мигранты 41:31 — почему молодёжь снова идёт в сельское хозяйство 42:30 — есть ли конкуренция с агрохолдингами 43:29 — массовое уничтожение скота и версия о «диверсии» 44:25 — зачем увеличивать поголовье 45:35 — почему спрос уже превышает производство 47:00 — сколько стоит выдержанный фермерский сыр 49:22 — сыр «Дерзкий лимон» 51:33 — как проверяют качество молока 51:59 — можно ли кормить коз борщевиком 54:09 — новый большой проект фермы 55:04 — дегустационный зал и будущее хозяйства 56:07 — планы на агротуризм 56:59 — лыжные марафоны как главное хобби 57:24 — семья и дети 59:26 — планы на ближайшие годы 01:00:17 — магистратура и возможная аспирантура 01:01:22 — «моя жизнь как американские горки» 01:02:21 — финал #МаксимСабиров #ПутьМужчины #Фермер #Фермерство #Сыр #Сыроварение #РоссийскийСыр #СельскоеХозяйство #Козы #Овцы #Агротуризм #Сыроварня #СвоеДело #РоссийскиеФермеры