Жульен из индейки с грибами

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке Жульен из индейки с грибами получается нежным, ароматным и сытным — идеальная горячая закуска. Я подобрал для вас проверенный рецепт : Что понадобится филе индейки — 300 г (можно взять грудку или бедро — последнее сочнее); шампиньоны — 200 г; репчатый лук — 1–2 средние луковицы; сливочное масло — 1 ст. ложка (для обжаривания); растительное масло — 2 ст. ложки (тоже для жарки); сливки 10–20% — 150 мл; мука — 1 ст. ложка; твёрдый сыр (хорошо подойдёт гауда или подобный) — 100 г; соль, чёрный молотый перец — по вкусу; мускатный орех — щепотка (по желанию, добавит изысканную нотку). Как приготовить Подготовьте ингредиенты. Индейку нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны промойте, обсушите бумажным полотенцем (это важно: если оставить влагу, при жарке получится пар, и блюдо выйдет водянистым) и нарежьте пластинками или кубиками. Сыр натрите на тёрке. Обжарьте лук. На смеси сливочного и растительного масла обжарьте лук до прозрачности (примерно 3–4 минуты). Добавьте индейку. Выложите к луку кусочки индейки. Обжаривайте, помешивая, около 10 минут, пока мясо не слегка подрумянится. Добавьте грибы. Выложите в сковороду шампиньоны. Обжаривайте всё вместе ещё примерно 10 минут, пока грибы не станут мягкими и не отдадут лишнюю влагу. Посолите и поперчите по вкусу. Приготовьте соус. На сухой сковороде слегка обжарьте муку до лёгкого бежевого оттенка. Затем добавьте сливочное масло, растопите и, постоянно помешивая, влейте сливки. Варите соус до лёгкого загустения. В конце добавьте мускатный орех (если используете). Соедините. Влейте соус к индейке с грибами и потомите на небольшом огне 3–5 минут, чтобы ингредиенты пропитались. Запеките. Разложите массу по порционным кокотницам (или небольшим формочкам/горшочкам). Сверху щедро посыпьте тёртым сыром. Отправьте в духовку. Разогрейте её до 180 °C. Запекайте жульен примерно 8–10 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную корочку. Несколько советов Если под рукой не оказалось сливок, можно сделать соус на основе сметаны — получится чуть проще, но тоже очень вкусно. Вместо шампиньонов можно взять другие грибы (например, вешенки или даже слегка отваренные сухие белые — они дадут насыщенный аромат). Не спешите подавать сразу: дайте жульену чуть остыть — так сырная корочка станет стабильнее, а начинка лучше сохранит текстуру. Подача Подавайте горячим прямо в кокотницах. Можно дополнить свежими овощами (помидоры черри, огурцы) или зеленью. https://rutube.ru/channel/13384504/