Кулинарная наука на вкус: крахмал

Символично, что слово «крахмал» начинается со слова «звезда». Это кухонная валюта, основной ингредиент, используемый в кулинарии каждый день. Да, крахмал настолько важен. Поэтому так же важно понимать крахмал и его свойства, и это видео поможет вам в этом. Вы научитесь готовить множество вкусных блюд — загущать соусы, такие как велюте, делать желеобразные десерты, например, пудинг, хрустящие лакомства, такие как крекеры, — и сами станете звездой на кухне! Узнайте больше: https://www.ciachef.edu/cia-culinary-science-bachelors-degree-program/ ————————————————————————————————————————————————————— Кулинарный институт Америки: https://www.ciachef.edu CIA в Копии: https://www.ciaatcopia.com Ресторанная группа CIA: https://www.ciarestaurantgroup.com Программы CIA для энтузиастов кулинарии: https://www.ciafoodies.com Основанный в 1946 году, Кулинарный институт Америки является ведущим мировым кулинарным колледжем. Независимый некоммерческий CIA, занимающийся развитием лидерских качеств в сфере общественного питания и гостиничного бизнеса, предлагает степени младшего специалиста в области кулинарного искусства, а также выпечки и кондитерского дела; В колледже CIA обучают по программам бакалавриата в области менеджмента, кулинарного искусства и прикладных исследований в сфере пищевой промышленности, а также проводят программы повышения квалификации для руководителей в рамках Школы пищевого бизнеса. Благодаря конференциям и консультационным услугам, CIA стал аналитическим центром пищевой промышленности в таких областях, как здоровье и благополучие, устойчивое развитие, мировая кухня и культура, а также профессиональное совершенство и инновации. Колледж также предлагает программы сертификации и курсы для профессионалов и энтузиастов. Его всемирная сеть, насчитывающая 48 000 выпускников, включает лидеров во всех областях общественного питания и гостиничного бизнеса. CIA имеет кампусы в Нью-Йорке, Калифорнии, Техасе и Сингапуре.