Какие овощи МОЖНО готовить в автоклаве?

🍅🥒 Какие овощи можно готовить в автоклаве, а какие — нет ❓ Друзья, вы часто спрашиваете: «Раз есть программа «Овощи» — значит, можно закатывать любые?» Вопрос хороший! Короткий ответ – не любые. Лечо, борщевые заправки, икра из кабачков в автоклаве получаются превосходно – плотные, насыщенные, хранятся отлично. А вот хрустящие заготовки из огурцов и помидоров советуем готовить по традиционной закатке: в автоклаве они часто теряют желанный хруст и развариваются. Как этого избежать? Есть лайфхак 💡: — загружаем автоклав не полностью; — ставим 100°С и готовим 5-10 минут; — ждём, пока давление спадёт, а температура снизится до 80 °С; — достаём заготовки. И ещё рассказываем в ролике, почему в полном автоклаве овощи могут развариться. #автоклав #автоклавирование #консервы #овощи