Нежность с ароматом лета. ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СВЕКОЛЬНЫЙ КРЕМ-СУП С ПЕРСИКАМИ И КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ

*ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СВЕКОЛЬНЫЙ КРЕМ-СУП С ПЕРСИКАМИ И КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ* Изысканный свекольник с бархатистой текстурой. Со свекольным отваром для яркого цвета. Кисло-сладкий персик и бальзамик идеально оттеняют вкус свёклы. Кокосовое молоко придает нежность и густоту. *ПРОДУКТЫ на кастрюлю 1 л* Свёкла - 450 г Персики (или нектарины) - 300 г Лук репчатый - 100 г Молоко кокосовое - 150 мл Масло оливковое - 20 мл Уксус бальзамический - 10 мл Уксус винный красный - 15 мл Тимьян свежий или сушёный - 1-2 веточки Перец чёрный молотый - по вкусу Соль - по вкусу Зелень свежая (укроп и петрушка) - 10 г Мята (для подачи) - 1 веточка Лепестки миндальные (для подачи) - по вкусу Вода - 700-800 мл *ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ* 1. Подготавливаем все необходимые продукты. 2. Свёклу очищаем и натираем на крупной тёрке. 3. Выкладываем свёклу в кастрюлю, добавляем винный уксус. 4. Заливаем содержимое кастрюли водой и ставим на огонь. Варим 20 минут после закипания. Даём отвару со свёклой настояться 5-10 минут. 5. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. 6. Разогреваем в сковороде оливковое масло и выкладываем лук. Листья тимьяна отделяем от веточек и добавляем к луку. 7. Обжариваем лук на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты. 8. Добавляем обжаренный лук с тимьяном в кастрюлю со свекольным отваром. 9. Измельчаем погружным блендером. 10. Персики (или нектарины) нарезаем небольшими кусочками. 11. Добавляем персики в кастрюлю. Ставим на огонь и варим 2-3 минуты. 12. Добавляем бальзамический уксус. 13. Зелень укропа и петрушки измельчаем. 14. Выкладываем зелень в кастрюлю. 15. Солим и перчим. 16. Вливаем кокосовое молоко. 17. Снова измельчаем всё блендером. Ставим на огонь, прогреваем, не доводя до кипения, чтобы кокосовое молоко не расслоилось. Выключаем нагрев. 18. Разливаем свекольный крем-суп с персиками и кокосовым молоком по тарелкам, дополняем листочками свежей мяты и миндальными лепестками. Приятного аппетита! Приготовление: Безсупажизнинет