Как приготовить шакшуку

Шакшука — нечто большее, чем просто яичница с помидорами! Густой пряный соус, наполненный яркими ароматами специй, полностью преображает блюдо, и даже яйца в таком соусе жарятся совсем по-другому, более медленно и деликатно. Приступим к готовке! Нам понадобятся: Оливковое масло – 4 ст. л. Лук-шалот – 1 шт. Чеснок – 5 зубчиков Болгарский перец – 1 шт. Томаты – 0,5 кг. Яйца – 2 шт. Соль – 0,5 ч. л. Рыбный соус – 1 ч. л. Зира – 0,5 ч. л. Кориандр – 0,5 ч. л. Лук и болгарский перец нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить. Томаты очистить от кожуры, если обдать их кипятком, а затем погрузить в ледяную воду, кожица слезет мгновенно. Очищенные томаты нарезать по вашему усмотрению, мы нарезали мелким кубиком. Зиру и кориандр измельчить в ступке и кофемолке. В сковороде разогреть оливковое масло, слегка обжарить лук, затем посолить и добавить чеснок. Следом за чесноком в сковороду отправить болгарский перец, специи и рыбный соус. Теперь очередь томатов, всё хорошо перемешайте и томите на медленном огне 20 минут. Соус рассчитан на 2 порции, поэтому разделите его. Используйте маленькие сковородочки или огнеупорные чашки. Поверх соуса разбейте 2 яйца, закройте крышкой и томите 7 минут. Посыпьте зеленый луком или любимыми травами. Приятного аппетита!