«Азбука пищевой безопасности». Выпуск 14

Скоро Пасха и. конечно, в каждом доме православных христиан в этот день на столе будут пасхальные куличи. Они символизируют новую жизнь, воскрешение и радость. Кулич стал неотъемлемой частью Пасхальной трапезы, которая следует после окончания поста. Со временем пасхальный хлеб стали печь дома, чтобы сохранить связь с традицией. Домашний кулич делали сдобным: в тесто добавляли топлёное масло, сливки и яйца. А вот какую муку выбрать для кулича, чтобы он был вкусным и пышным, разберемся вместе со специалистами Белгородской испытательной лаборатории качества зерна ФГБУ «ВНИИЗЖ» и независимым экспертом.